Ingredienser (4-6 personer mad til 2 dage):

• 1500 gram okse eller kalvekød. Højreb eller bov
• 4 msk smør ca.
• 1 tsk salt
• 3 gula løg
• 3 Kødbouillon terninger
• 2 dl tomatpuré (200g)
• 12 dl vand
• 10 fed hvidløg
• 3-4  rød/grøn/gul peber frugt i mundrette stykker
• 3 msk paprikapulver, Mild/Sød
• 1 msk paprikapulver, Stærk
• 1 msk malet spidskommen
• 800-1200 gram rodfrugter/grøntsager kartofler, persillerod etc (faste)
• Sort peber til at smage til evt lidt cayenne peber

Opskrift:

1. Brug en stor gryde
2. Skær kødet i tern, ca 2x2 cm.
3. Skal løg og hvidløg
4. Løg skæres i halvmåner og hvidløgen hakkes fint.
5. Kødet steges i smør nogle minutter til overfladen er grå. Tilsæt salt.
6. Tilsæt løg, hvidløg, paprikapulver och spidskommen. Rør rundt.
7. Tilsæt tomatpuré.
8. Tillsæt vand og bouillonterninger.
9. Skær paprika i grove stykker og læg dem i gryden.
10. Lad gulaschen koge på svag varme i 3,5 time – 5,5 timer. (på 4 af 12 så det småsimrer)
11. Skræl kartoflerne/grøntsagerne og skær dem i ca. 1x1 cm stykker. Læg dem i gryden og lad dem koge med i ca 30 minutterl.
12. Smag til med salt,  friskmalet peberr och evt. cayennepeber indtil den er så stærk den ønskes den.
13. Server med godt brød til. Gerne surdegsbrød

 1. Der er "stjålet" både her og dér på internet for at sammensætte denne opskrift.

 2. Jeg køber selv omkring 1,5 - 2,0 kg kød og skærer måske 3-500 gram fra af sener, brusk mm som jeg ikke ønsker med i den færdige ret. Da jeg var barn fik vi ofte noget "kød" som dårligt gik at tygge så det gider jeg ikke. Det skal være mørt som varm smør i solen.

 3. Bruge penge på paprika. paprika er rettens hjerte så sæt alle sejl til for at finde den bedste af det bedste.