kvalimad - oversigt

#snack (9)

Banan-nødde-daddel kage

Fermenterede franske kartofler

Gløgg - Gløgg extrakt - "Gløgg a la Gaarde"

Hjemmelavede franske kartofler

Hjemmelavede popcorn

Hjemmelavet müsli bar

Kerneknækbrød - Det bedste knækbrød jeg kender - LCHF

Mandel daddel kugler med kokos

Peanut daddel kugler

#italiensk (9)

Basissuppe - juliennesuppe - minestrone - grøntsagssuppe

Biscotti - (Cantucci biscotti di Prato) - italienske mandelsmåkager

Bolognese sauce til "Spaghetti Bolognese"

Foccacia brød

Italiensk Grøntsags Tomatsauce til Pizza og Pasta

Osso buco

Panna Cotta - italiensk vanille budding

Ramsløgpesto - pesto af ramsløg - Berlin Wannsee - kvalilog_1

Risotto - med svampe

#wienerdej (7)

Bageteknik #10 - Teknikken bag lamineret dej som bruges til wienerbrød, butterdej, croissant osv.

Birkes, thebirkes, københavnerbirkes, frøsnappere

Croissant bagt på smør og pain au chocolat

Remonce - til wienerbrød, brunsviger, kanelsnegle mm.

Wienerbrød bagt på smør - basisopskrift og stænger

Wienerbrød bagt på smør - spandauer med creme eller syltetøj

Wienerbrød fastelavnsboller - cremeboller

#fisk (7)

Blæksprutte med kartofler og spinat - Lissabon inspirationstur - Dag 5 - kvalilog_11

Filetering af runde fisk som laks, torsk, ørred osv.

Fiskefond

Friturestegte fiskefiletter - dobbeltpanerede med beignet dej og rasp

Rejer a la Rogacki - tigerrejer med pinjekerner

Stegt laks - af afskindet fersk lakseside

Stegte fiskefiletter - dobbelt panerede

#drikkevarer (7)

Ginger ale eller andre sodavand med brus - uden maskine

Hjemmelavet Chai te blanding

Hjemmelavet soyamælk

Hjemmelavet varm kakao

Jordbærsaft - Hedebølge - Jordbær med fløde på - kvalilog_5

Mandelmælk - eller anden nøddemælk

Råsyltede rabarber - sure, søde og sprøde

#pizza (6)

Foccacia brød

Italiensk Grøntsags Tomatsauce til Pizza og Pasta

Langtidshævet pizzadej - våd - æltefri

Pizza - formning og bagning

Pizzabund - mellemvåd dej - æltet

Tomatsovs - Enkel og hurtig pizza og pasta sauce

#trykkoger (5)

Hurtig kogning af kikærter i trykkoger. Uden iblødsætning.

Trykkoger - kogetider - bælgfrugter, bønner og ærter

Trykkoger - kogetider - grøntsager

Trykkoger - kogetider - kød

Trykkoger fond - nem fond

#surdej (5)

Anonymt rugbrød fra en bruger på sitet - et eksempel

En Simpel Rugbrøds Opskrift til hverdagsbrød

Lav en surdej

Min Bedste Rugbrøds Opskrift

Minirugbrød - vallebrød - et mildt rugbrød

#kvalilog (5)

Jordbærsaft - Hedebølge - Jordbær med fløde på - kvalilog_5

Ramsløgpesto - pesto af ramsløg - Berlin Wannsee - kvalilog_1

#chokolade (5)

Banan-nødde-daddel kage

Chokolademousse

Enkel chokolademousse af kun vand og chokolade

Gateau Marcel - Verdens bedste chokoladekage

Peanut daddel kugler

#supper (4)

Klar Suppe med Boller

Koldskål - kærnemælkskoldskål

Super simpel suppefond

Suppe af jordskokker

#sous vide (4)

Introduktion til Sous vide

#rugbrød (4)

Anonymt rugbrød fra en bruger på sitet - et eksempel

En Simpel Rugbrøds Opskrift til hverdagsbrød

Lav en surdej

Min Bedste Rugbrøds Opskrift

#køkkenteknik (4)

Kylling i dagevis - klargøring til travl uge - asiatisk uge

Pocheret æg - på den nemme måde

Super simpel suppefond

Udskæring af kylling

#fond (4)

Klaring af fond

Kylling i dagevis - klargøring til travl uge - asiatisk uge

Super simpel suppefond

Trykkoger fond - nem fond

#fisk tilberedning (4)

Blæksprutte med kartofler og spinat - Lissabon inspirationstur - Dag 5 - kvalilog_11

Friturestegte fiskefiletter - dobbeltpanerede med beignet dej og rasp

Introduktion til Sous vide

Stegt laks - af afskindet fersk lakseside

#cupcakes (4)

Chokolade cupcakes med chokolade smørcreme

Kokos cupcakes med kokos smørcreme og ristet kokosdrys

Portugisiske cremetærter - pastéis de nata - Lissabon inspirationstur - Dag 4 - kvalilog_10

Udstyr til cupcakes

#arabisk (4)

Couscous

Falafel - stegte kugler af kikærter - Vegetarfrikadeller

Hurtig kogning af kikærter i trykkoger. Uden iblødsætning.

Maximus Humus - hummus