kvalimad - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Tørgær

Svaret er i faq'en.

læs mere ...

af: Anonymous

Tung gryde?

Hvor stor er den ovale gryde, er det en 4,1 l eller 6,3 l gryde?

læs mere ...

af: Anonymous

Eva Trio gryde

Hej ! Da jeg kun havde en alm. Eva Trio gryde, brugte jeg den, - og her blev resultatet absolut også fint (- men nu har jeg jo heller ikke prøvet de andre nævnte grydetyper...) - Så i mangel af bedre, kan dette også være en løsning... /ane

læs mere ...

af: Anonymous

Tung gryde?

Tusind tak for en super god opskrift. Brødet bliver fantastisk - min 8-årige datter sagde: "det ér jo verdens bedste brød", efter at have smagt(adskillige skiver af) det. Mht. gryden, er jeg ikke ejer af en Le Creuset gryde, og har heller ikke planer om at investere i omegnen af kr. 1.000 for én. Brugte istedet en almindelig gryde fra IKEA (af stål - tror jeg). Den har metalhåndtag og metallåg, og jeg syntes at resultatet bliver godt. Og så koster den vist kun 149,- Hilsen Søren.

læs mere ...

af: Anonymous

Gryde størrelse

Jeg har snydt, for det er den eneste støbejerns gryde jeg har. Hvad er diameteren på en fire liters gryde?

læs mere ...

af: Anonymous

dejen konsistent

Hej jeg har hel ny på din side som jeg også lige vil rose. dejlig med videoen. nå men jeg har så lige forsøgt mig med dit verdens bedste brød, den har ståede i køleskab siden igår, men jeg syndes altså ikke min dej ligne din på videoen, 5 dl. vand lidt gær og 10 dl. mel jeg kom så 2 dl. sigtemel og 2 dl. spentmel (jeg havde lige en smule) og 6 dl. hvedmel men jeg blev nød til at komme 1 dl vand mere i fordi dejen spimpelhen blev ren dej og jeg tænkte at den skulle være mere klistere. nu har jeg så lige lagt den til hævning 2 timer det virkede som op at der var lidt kluper i dejen? nå men spænt på at se om det bliver en spislig brød. joan

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

verdens nemmste brød

Nej! Gryden skal være varm, så olie eller smør vil bare brænde fast i gryden. Dampen der kommer fra dejen når den rammer en varm gryde gør at det ikke brænder på.

læs mere ...

af: Anonymous

Dejens konsistens?

Hej. Er godt i gang med min debut som "verdens bedste brød"-bager. Min dej har hævet i 14 timer på køkkenbordet og ser fin og boblende ud, men da jeg hælder den ud på bordet, synes jeg umiddelbart den er for tynd (altså for lind). Jeg har i hvert en anelse svært ved at arbejde med dejen (folde den). Hvordan skal konsistensen være efter den første hævning? Mvh., Mikkel

læs mere ...

af: Anonymous

Tung gryde?

Ovnen skal være helt varm, og gryden skal stå i ovnen mens den varmer op ellers brænder brødet fast i bunden af gryden :) Marc

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Gryde?

Gryden skal helst ikke være for stor i forhold til brødet. Ellers er der for lidt damp. Så en wok gryde er nok for stor. Låg er påkrævet.

læs mere ...

af: Anonymous

Tung gryde?

skynd dig og tag i aldi ,hvor de helt rigtige støbejernsgryder er ,meget flot 250 kr

læs mere ...

af: Anonymous

Jeg kan ikke

Brødet skal have en kerne temperatur på 98 grader, brug et stegetermometer

læs mere ...

af: Anonymous

våd dej

Hej Jeg bor i Colombia hvor jeg har et lille pizzaria. Det du fortæller omkring at bruge våd dej til at lave pizzaer, kan du måske uddybe det lidt nærmere? Miki Sander Cali, Colombia

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Dobbelt portion....bagetid?

Ingen anelse. Jeg bager altid bare flere brød i stedet for.

læs mere ...

af: Anonymous

235 grader varmluft?

Jeg har bagt ved 230 g varmluft uden problemer. I øvrigt - har creusset gryde med plast knop. Det tager 2 sekunder at skrue den af...

læs mere ...

af: Anonymous

Første forsøg!

Jeg så det først i Gomorgen Danmark. Og har nærstuderet opskriften flere gange plus set video. Jeg forstod ikke mængden af mel? Når jeg bager(tit) med 500 gr. mel fylder jeg bare mel i målebægeret til 500. Men her står 625 gr og 10 dl, en liter??? Jeg hældte op til 625 på målebægeret og lod hæve i 12 timer. Fulgte i det hele taget opskriften nøje. Det var alt for fugtigt/vådt til at jeg kunne håndtere det! Fik det dog skovlet over i en skål til ekstra hævning og senere over i den forvarmede gryde. Det er blevet lidt mørkt. Men jeg kan ikke få det ud af gryden!! Det sidder fast! Hvad gør jeg? Vh Fjodor Falsled.

læs mere ...

af: Anonymous

Verdens bedste brød

Hej Max. Jeg er ved at lave 'Verdens bedste brød' men min dej er ikke flydende, den er helt fast og man kan ælte den uden af den hænger fast?? Jeg har fulgt din opskrift til punkt og prikke. Hvad kan der være galt? Mvh Christian

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Surdej til verdens bedste brød

Jeg havde nu gættet at du mente "uden gær" ;-) Jeg arbejder på en surdejsopskrift som er mere fyldestgørende, men det er indviklet og besværligt at gøre korrekt. Princippet vil være noget i stil med en tretrinsraket herunder: Surdej, dagligt: Kom 1 spsk surdej + ½ dl grahamsmel + ½ dl hvedemel i skål. Så har du altid en frisk der er helt aktiv, og ikke alt for sur. Fordej: dagen før bagning, om morgenen: Kom 2 spsk frisk surdej op i 1 dl grahamsmel + 1 dl hvedemel + 2 dl vand. Dejen: kom fordejen i den almindelige "Verdens bedste brød" opskrift i stedet for det halve af vandet og gæren. Tilpas med vand eller hvedemel afhængigt af dejens konsistens. men som sagt jeg arbejder på det, så det kan ændre sig. Lad hæve til dobbelt størrelse.

læs mere ...