kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Ginger ale delicious

ORV! Dette er helt fantastisk! Det glæder jeg mig til at prøve!

læs mere ...

af: Anonymous

køb af cirkulationsvarmer?

Hvor har du købt den cirkulationsvarmer henne?

læs mere ...

af: Anonymous

Hvor mange er den til?

Så til dessert efter falafler, er der til 20 :P Tak for det hurtige svar!

læs mere ...

af: Anonymous

Tilbehøret

Vi laver lammekøllen til weekenden og dertil serverer jeg små kogte kartofler - kolde vendt i masser af hakket persille, fløde og lidt hakket hvidløg. Dertil vil jeg lave halve bagte rødløg og en simpel frisk spædsalat med gedeost og pinjekerner.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Cantucci

Det er lidt sjovt at der er så store forskelle i oplevelserne mht. at riste mandlerne eller ej. Jeg har aldrig haft problemer med det, så det må være en eller anden detalje i metoden der gør forskellen.

læs mere ...

af: Anonymous

Kanel Scones

Er der nogle der har en ide til hvordan man laver kanelscones

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Opbevaring af fond.

ja, det kan man godt. Jeg er begyndt at koge det ind til ca. ½ liter og så komme det på sylteglas. Det har jeg så stående i køleskabet, Et par gange om så koger jeg det op, så evt. bakterier bliver slået ihjel.

læs mere ...

af: Anonymous

nutella

hej max. Jeg har lige 2 spørgsmål. Når du skriver smør er det så smør(lurpak) eller magarine (oma)? 2. Når hasselnødderne skal blendes kan man så ikke bruge sin stavblender ? det bliver måske ikke fint nok ? hilsen Danny

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Smørkærning

Hmmm ... ja det er jo et usædvanligt problem for os der er vant til at købe fra butikken :-S Det tager som regel 5 minutter eller noget i den stil. Det er ikke syrningen der er problemet, for du kan også lave smør af usyrnet mælk. Det er nok nærmere konsistensen af din fløde. Jeg vil tro du har for meget fedt i fløden. Men det er kun et gæt.

læs mere ...

af: Anonymous

Wienerbrød

Jeg bor også i udlandet. Vi kan desværre ikke få marcipan her, så hvad kan jeg bruge istedet?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Sous vide..

Jeg er ikke sikker på at der er det helt store at hente ved at sous videre den. Men det ville nok være 60-65 grader i 48-72 timer.

læs mere ...

af: Anonymous

Hvad gør fedt, æg og sukker ved brødet?

Vil dog lige tilføje at en lille knivspids sukker i dejen også hjælper gæren gevaldigt på vej ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Tung gryde?

Hej Alle brød entusiaster Har lavet brødet mange gange, da jeg havde opskriften fra New York Times, jeg selv bruger Eva Trio gryde 3,8L med teflon og dertil låg, fatastisk resultat hver gang. Lars Skov

læs mere ...

af: Anonymous

Lækre burgers

Tupperware har en fin bøf'former'/presse.

læs mere ...

af: Anonymous

Sukker

AHHH en pizza skal væere med kød... frugter har ingen plads på pizzaen :)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Tomatpure

Ja det er ikke umuligt. Hvis ens gryde er varm nok, kan der jo godt ske en karamellisering. Jeg er sjovt nok ikke stødt på det før. Jeg har kigget på nettet, og en del danske sider anbefaler det, men jeg kan ikke finde noget om det på engelsk. Interessant.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Pizza

Det er stort set det samme. Der hvor denne dej bliver lagt på en bradepande som en kugle, skal du i stedet dele dejen i to dele, og læg dem på et meldækket bord. Lad dem hæve en times tid. Pres dem så ud til pizzaer. Jeg laver en pizza opskrift/video senere, men vil ikke love et tidspunkt.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

kogetid

ahh ... så vidt jeg husker er det 30-40 minutter.

læs mere ...