kvalimad - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Lagekage

Mere af glasuren vil være godt.

læs mere ...

af: Anonymous

Uden ismaskine

Til Anonym Jeg prøvede din opskrift på is i går. Og må sige at det er den bedste hjemmelavede is jeg har smagt. Helt uden krystaller, dejlig cremet. Tilføjede lidt hjemmelavet nougat. MUMS! Anne

læs mere ...

af: Anonymous

Bagerist

Kan købes her: http://specialkoebmanden.dk/alt-til-bagning-kager-is-9/koekkenudstyr-wilton-36/bagerist-ca-32-cm-oe-4349.html

læs mere ...

af: Anonymous

Lækkert

Tak for opskriften, mit første forsøg blev virkelig godt. http://twitpic.com/2nrbft

læs mere ...

af: Anonymous

kagemel

Skærtoft Mølle har lanceret et øko-kagemel, som må være anvendeligt her. Jeg er stødt på det i Irma og Kvickly.

læs mere ...

af: Anonymous

Hævetider

Der står ikke noget om hævetider for boller? Vil prøve opskriften, da jeg mangler en, hvor bollerne egner sig til frysning

læs mere ...

af: Anonymous

Mørk chokolade

Hej Max, Tak for en fantastisk side, med gode videoer der gør det hele meget nemmere... Jeg har idag lavet flødeboller, og trods mine ringe egenskaber som bager, så var det lige til at gå til, og de blev rigtig gode. Dog vil jeg nok anbefale en chokolade der er mindre en 70%, da den smager alt for meget igennem. Jeg brugte 70% mørk chokolade fra Odense marcipan. Men kan man godt lide den stærke chokolade smag, kan jeg godt anbefale denne, da den er nem at arbejde med, og fin glat når den er størknet. God jul, Kristian

læs mere ...

af: Anonymous

Støbejern

Hej. Tak for opskrift på dette lækre brød. Jeg forstår dog ikke helt hvordan du får udnyttet støbejernspanden!? Den kan jo ikke være forvarmet hvis dit brød står og efterhæver i den!? Og hvis man blot bruger den kolde pande i ovnen, har den så nogen anden effekt end f.eks en springform/bradepande?

læs mere ...

af: Anonymous

Oksemørbrad

Jeg skal lave 2 oksemørbrad på 2 kg pr stk til min søns konfirmation. De skal serveres ca 14.30. Jeg tænker på, om de måske skal marineres i rødvin, og skal der måske bacon om? Er der nogen, der har et kvalificeret bud på, hvordan jeg skal gribe det an? Jeg vil nødigt op midt om natten og om formiddagen, skal jeg bruge et par timer på kirken. Derudover skal jeg lave 2 store lammekøller på ca 3 kg pr stk. Jeg tænker, de skal i ovnen ved 110 grader i 6 timer. Er der andre (bedre) bud? Mvh, Charlotte

læs mere ...

af: Anonymous

Har du et forslag til, hvordan man kan forme den til en kagekone?

Er der nogen der har et billede af deres kagekone? Eller beskrivelse af udskæring til en kagekone?

læs mere ...

af: Anonymous

vaniljeis

hvor meget is bliver der ud af denne opskrift ? Det ser jo legene let ud :-))

læs mere ...

af: Anonymous

liiige en ekstra ting!

Frys smørret til den engelsske smørrulning for køleskab er ikke nok, jeg kunne ikke rive noget som helst og det endte med at jeg måtte kassere hele lortet, da den danske metode heller ikke ville med min dej

læs mere ...

af: Anonymous

Min surdej har fået pels

Hej Max, Foerst: Super god side! Men det der med mug... saa vidt jeg kan laese mig frem til, saa er det en rigtig daarlig ide bare at skrabe mug af, da der sporerne ("roedderne") kan gaa langt ned gennem maden, selvom man skraber det synlige vaek. Der er f.eks. en (indroemmet lidt userioest udseende, men til gengaeld klar blog- ) post her: www.hybridrastamama.com/2012/09/mold-on-and-in-your-ferments.html men med links til nogle lidt mere serioese sider, f.eks. USDA, (den amerikanske foedevarestyrelse) og lidt forskning. Maaske har Harold McGee ogsaa noget at sige om det? (Jeg har ikke selv hans bog). Jeg er ikke selv ekspert, saa det kunne vaere super, hvis du kunne give en lidt mere uddybende forklaring af hvorfor du mener, det er ok bare at skrabe det af.

læs mere ...

af: Anonymous

Tak !!!!

Tak for en super god opskrift! Også en rigtig god ide at ligge en film ud ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Sorbet

Skylder at sige, at ckokoladesorbeten er fra fxcuisine.com - af mange bedømt som en af verdens bedste food-blogs (næst efter Kvalimad selvfølgelig :)). Desværre 'forsvandt' den utroligt underholdende og vidende mand, som stod for siden omkring 2010. Den er dog absolut et besøg værd!

læs mere ...

af: Anonymous

Fløde eller smør

Hejsa. Kan se at der er lidt forskellige meninger om topping men kunne man evt tage halv af hver smør og fløde

læs mere ...

af: Anonymous

Jeg mangler mel

Hej Max, Rigtig god side du har her. Når jeg prøver at følge denne opskrift ender jeg altid med en meget våd dej og bliver nød til at tilføje meget mere mel. Hvordan kan det være?

læs mere ...

af: Anonymous

Scones

De smager godt lige når de er bagt. Men hvilke scones gør ikke det? Dagen efter synes jeg at de er noget kedelige..

læs mere ...