kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Super godt brød!!

Det er Faktisk ret let at lave!! :) jeg bager ofte boller, men brød har aldrig været min stærke side, men med den her opskrift har jeg fået fornyet kræfter!! Tak for opskriften Max!! :) og god weekend!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Tung gryde?

Det er en 4 liters gryde.

læs mere ...

af: Anonymous

Klægt resultat

Ja. jeg vrøvler. For at citere mig selv i min "bagning af brød" artikel: "Brød på våd dej med en hård kraftig skorpe skal være ca. 94-98 grader. Sigt efter 96 grader."

læs mere ...

af: Anonymous

lecrueset

lader til lecreuset har snuset din opskrift op :) http://www.lecreuset.dk/Opskrifter/Bagvark-i-stobejernsgryde/Sprodt-brod-i-stobejernsgryde/ Tak for at dele denne geniale opskrift/fremgangsmåde. Jeg har bagt brødet mange gange nu og har løbende fundet frem til en melsammensætning og bage tid som passer til min ovn og bage udstyr. Det er en sand vinder hver gang, nu kan jeg også spise brød hvor jeg er 100% sikker på hvad jeg indtager. - Alec

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

verdens bedste brød

Det tror jeg ikke. For meget bundvarme.

læs mere ...

af: Anonymous

Økologisk gær

Hej max, Ved du om der er en forskel på økologisk og ikke-økologisk gær? Jeg fik ikke helt samme resultat da jeg anvendte økologisk gær i forhold til det ikke-økologiske som jeg normalt anvender.

læs mere ...

af: Anonymous

tung og lidt klistret brød

Åhhh glemte....... hvad vil der ske ved for LIDT mel og for MEGET mel ?? mener... hvordan kan man se - mærke om der er for lidt eller for meget i ???

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

surdej i stedet for gær?

Du kan sagtens bruge surdej, men det bliver ikke lige så luftigt som med gær. Hvis du bruger en våd surdej, så brug 1/4 elelr 1/8 surdej i forhold til mel.

læs mere ...

af: Anonymous

NOGLE ERFARINGER MED TUPPERWARE STEGESO?

Hej Har lige bagt dette super dejlige brød, og brugt Tupperware stegeso - resultatet var perfekt, og stegesoen tog ingen skade. :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Kan man hæve dejen...

2. gang direkte i gryden? Jeg er klar over, at dejen så ikke møder en hed gryde, sådan som beskrevet i din fremgangsmåde. Men jeg forestillede mig, at man f.eks. kunne bruge sprayfedt inden dejen kommer fra bordet og direkte op i gryden. På den måde skulle det færdige brød vel stadig kunne slippe problemfrit. Vh/Jan - som på det nærmest er blevet afhængig af dine gode råd og tips.

læs mere ...

af: Anonymous

Verdens bedste brød.

Er det nødvendigt at mellemhæve?

læs mere ...

af: Anonymous

Vakuum maskine

du kan købe en rigtig god vacumpakker til ca 1700 KR. på vacumpakker.dk

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Våd fordej???

Det er faktisk det man allerede gør. Så der er ingen grund til at gøre den mere kompliceret. Du kan lægge den i køleskabet i 8-12 timer. Det forbedrer den lidt. Men ikke meget.

læs mere ...

af: Anonymous

Opbevaring

Papirspose holder skorpen sprød, men brødet bliver tørt i løbet af et døgn. Plastpose gør skorpen blød, men holder det godt i en 3-4 dage. jeg plejer at have det liggende ude den dag det er bagt og så i en plastpose.

læs mere ...

af: Anonymous

verdens bedste brød...

Det kan du og det bliver faktisk bedre end i jerngryden . og tupperwaren vejer intet. hej

læs mere ...

af: Anonymous

Brød med rødbeder

Prøv at tilsætte 50 gram rå rødbeder skåret i små stykker 4 x 4 mm. Fordel det derefter i melet før du rører dejen sammen. Det smager godt og det giver samtidig et flot brød.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Dobbelt portion

Jeg ville ikke gøre det. Dynamikken ændrer sig hvis du bruger dobbelt så meget dej. Brug 2 gryder i stedet for hvis du kan.

læs mere ...

af: Anonymous

gryde brød

undskyld ,jeg glemte at fortælle hvor jeg købte gryden ,.men det var hos aldi i kolding ,der var flotte blå og der var røde ,meget tunge ,ligesom la creusse ,navnet var der bare ikke ,og det virker helt perfekt ,rigtig god ide . hejsa

læs mere ...