kvalimad - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Kan ikke få brødet til at virke

Du har ikke nok varme på. Kan ikke sige hvor det går galt.

læs mere ...

af: Anonymous

Tørgær

Kan man bruge tørgær?

læs mere ...

af: Anonymous

Droppe hævning nr. 2

du kan da prøve :) men tror det går ud over de store luftlommer i brødet. Marc

læs mere ...

af: Anonymous

folieforme

2 folieforme udgør det også. Smør den form brødet skal ligge i med lidt olie, strø mel på, læg brødet i, den anden form på som låg. Jeg begynder med en kold ovn, stiller den på varmluft 235gr, og når der er gået 30 min. tager jeg øverste folieform af, fortsætter med bagning ved samme temperatur yderligere 15 min.. Det er på nuværende tidspunkt gjort 4 gange med super resultat hver gang.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Glutenfrit grydebrød

Tak. Det skal jeg have set på.

læs mere ...

af: Anonymous

Godt brød i gryde

Jeg har brugt en Jamie Oliver sauterpande med låg. Den fungerer fint og kan tåle de høje varmegrader.

læs mere ...

af: Anonymous

brød hvorfor ikke fedtstof i?

jeg er i gang med at bagebrødet, det står og hæver. Jeg undre mig over at der ikke skal fedtstof i dejen, ville det ikke være en ide med lidt olivenolie i? nogle der har prøvet det? mvh claus

læs mere ...

af: Anonymous

verdens bedste brød...

Jeg havde faktisk tænkt mig at bage brødet i enten en alm gryde eller min wok-gryde !!!! Er der noget i vejen for det???? I øvrigt har jeg din ostelagkage på køl, snart parat til at komme gele på. Jeg bruger dog solbær, da vi ikke er så vilde med kirsebær :0) Jeg er MEGET SPÆNDT på om den bliver god :0) Sus

læs mere ...

af: Anonymous

Kommentarer til en fremragende opskrift

Jeg er på mit 30. grydebrød og har nu fået god greb om det. Hvis man har problemer med at få brødet ud af gryden kan jeg anbefale: (1) masser af mel i bunden af gryden, (2) sæt gryden på en brændende varm kogeplade mens du hælder dejen fra fad over i gryde. Held og lykke.

læs mere ...

af: Anonymous

efterhævning

Kan efterhævning gøres i køleskab natten over så det kan bages 'first thing' næste morgen? På forhånd tak Flemming G

læs mere ...

af: Anonymous

gryde brød

jeg kommer lige fra aldi ,vejlevej i kolding ,hvor de stadig har 4 stk ,aflange støbejernsgryder ,249 kr ,der bliver et stort flot brød i den ,låget helt tæt ,og uden knop ,men hank ,af støbejern også , den er rigtig god ,og bagefter bruger jeg den til brødkasse hej

læs mere ...

af: Anonymous

Römertopf

Jeg har mange gange brugt Römertopf til bagning af dette brød - til vores store tilfredshed. Ifølge den opskrift jeg har skal man først lade den suge vand ca. 30 min. og derefter sætte den ind i en kold ovn der så opvarmes til 250 grader. Når det hele er meget varmt, strør man mel i Römertopfen og hælder dejen i. Og ja, så bager man den.

læs mere ...

af: Anonymous

Le cruset gryde kan bruges

Jeg har lige læst her at man kan bruge en Le cruset gryde :) ha da lige sådan en i skabet . http://www.maduniverset.dk/opskrift.php/10055/Bagvaerk-opskrifter/Verdens-bedst-broed

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

verdens bedste brød/kommentar

Ja. Længere tid uden låget er løsningen.

læs mere ...

af: Anonymous

Meltyper

Jeg har god erfaring med at bruge 325gr hvedemel og så ellers hvad ved jeg af blandinger :) Pt er en favorit en blanding af grahams og speltmel. Rugmel fungerer også rigtig godt til dette brød.

læs mere ...

af: Anonymous

Første forsøg!

Kære Max. Du har misforstået mig, hvis du tror jeg bruger et almindeligt litermål! Jeg bruger naturligvis et, som har måling for mel. Og her i weekenden skulle jeg så prøve at veje! Jeg kan fortælle dig, at 500 gr mel på målebægeret vejet præcis 500 gr.! En liter mel efter vandmål vejer derimod ca 800 gr. Jeg må derfor konkludere, at der er en fejl i din opskrift, og du bedes rette 625 gr. til 800 gr.(Du angiver i øjeblikket 2 forsk. mængder mel). Men herfra gik det strygende. Dejen var til at håndtere og det hele lignede din video. Brødet var også nemt at ryste ud af gryden, ikke for mørkt, og så i den grad flot og rustikt ud. Men smagen og konsistensen er jeg ikke vild med. Så med mindre du kan give en opskrift(eller jeg selv kan finde en melblanding), der giver smag, vil jeg nok ikke prøve det igen. Vh Fjodor.

læs mere ...

af: Anonymous

Hjælp til svar af spørgsmål søges.

Måske jeg kan hjælpe... Har selv prøvet at bage dette fantastiske brød et par gange og jeg oplever det som meget taknemmeligt for svingende temp. og tider. 1. Har prøvet at hæve i køligt lokale 13 timer med godt resultat. 2. Har bagt i stegegryde ved 225 grader med godt resultat (så forkert på opskriften første gang) 3. Ingen olie, varmen i sig selv skal nok få brødet til at slippe som beskrevet længere oppe. PS. Tak for en super dejlig opskrift, har ikke lyst til at bage andet for tiden:-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Klægt resultat

Du har bagt det for kort tid ved for høj temperatur. Prøv et stegetermometer.

læs mere ...