kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Grydebrød

jeg bruge en stegeso/römertopf til 6prs. den passer perfekt til en dobbelt potion, har også prøvet at blande spelt og durum mel i. Til en dobbelt potion tager jeg 250g durum/spelt 1000g hvede mel 1 L. vand 4 tsk. salt og 2 klumper gær på størrelse med en ært. Jeg bager det uden at forvarme "gryden" i 1 time og 10-15 min. på over-under varme, så får den 10-15 min. uden låg indtil den bliver mørkgylden...Det smager MUMS Hilsen Niki

læs mere ...

af: Anonymous

Ildfast fad og tallerken

Her er der heller ikke penge til at købe en særlig gryde til brødbagning, så jeg bagte det i en høj ildfast skål med en tallerken hen over. Det blev også vældig lækkert :) "Desværre" fik vi ikke testet, om brødet virkelig holder sig lækkert i flere dage, for det forsvandt indenfor 24 timer.

læs mere ...

af: Anonymous

3l le creuse

Du skal bare dividere hver ingrediens med 1,25 ... Max

læs mere ...

af: Anonymous

Römertopf

Lige en lille advarsel ang. brugen af Römertopf eller anden stegeso af ler: Når topfen er 250 grader varm og dejen har stuetemperatur er der en vis risiko for at leret revner. Jeg har indtil nu bagt dette brød i min Römertopf tre gange med fornemt resultat, og heldigvis holder den endnu. Men jeg har en anden gang sat låget fra en hed Römertopf på et vådt køkkenbord, og det var åbenbart nok. Det gav et højt smæld, og så var det delt i to (altså låget - ikke køkkenbordet)

læs mere ...

af: Anonymous

Meltyper

Fungerer dette brød kun med hvedemel eller kan man bruge grahamsmel, spelt, durum eller andre typer? Jeg er vild med at blande meltyper, men det er selvfølgelig hvedemel der hæver bedst -og vil jo ikke ende med et alt for tungt brød... Tak for en super god side forresten!

læs mere ...

af: Anonymous

Brændt

Du bager for læng og /eller ved for høj temperatur :-) angivelser i en opskrift betyder ikke at man ikke behøver holde øje med hvad der sker ..... vh max

læs mere ...

af: Anonymous

Tynd skorpe?

Jeg har netop taget 'verdens bedste brød' ud af ovnen - velduftende, smukt i farven hele vejen rundt og så smager det himmelsk! Ventede længe, så både ovn og gryde blev varme nok, men jeg synes alligevel, skorpen er blevet tynd og selve brødet er ikke så luftigt som dit - Gode råd? Gode hilsener, Ditte

læs mere ...

af: Anonymous

Tupperware

Tuppervare fadene kan så kun holde til 230 grader hvilket står i brugsanvisningen som jeg først læste da skaden var sket....

læs mere ...

af: Anonymous

Universets bedste brød

Hej Max, Jeg har aldrig været en ørn til bagning, men har prøvet "verdens bedste brød" med fornuftigt resultat. Efter 4 brød er jeg kommet frem til at det er gryden/stegesoen der giver det vellykkede brød. Men jeg syntes bare der manglede noget, så jeg gav dejen 10 minutter i røremaskinen og resultatet var helt fantastisk. Nu er det blevet til et "rigtigt" brød, med en fantastisk struktur og luftighed, endda selvom jeg har tilført dejen havreklid, rugmel og havregryn. "Verdens bedste brød" er hermed blevet til "Universets bedste brød" ;-) Hilsen Jan Fredsholt

læs mere ...

af: Anonymous

Salt og gær?

Ej Max...så er det da DERFOR at mine langtidshævede boller nogle gange bliver små og kompakte, og ikke vil hæve!! Det er da fordi jeg indimellem har kommet salten i sammen med gær, vand, grovmel, kerner osv., og så sat det hele i køleskabet 12-15 timer...! Tak for info, det sparer mig for MANGE ærgelser og undren fremover! :) Bare jeg nu husker trods alt at tilsætte salten EFTER det har været i køleren natten over :)

læs mere ...

af: Anonymous

Tung gryde?

Hej . Jeg har købt en fantastisk beholder fra tupperware, den kan gå i ovn,microovn, samt fryser og vejer intet , og brødet bliver som en drøm.Ja faktisk bedre end i støbe jernsgryden . MVH Gitte.

læs mere ...

af: Anonymous

Første forsøg!

Jeg vil straks veje mel i weekenden! Og hvis min kæreste vil ofre en gryde, prøver jeg igen.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hævningen

Hvis man kunne det, så havde jeg udeladt det fra opskrifte som et ekstra og unødvendigt trin ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Alternativ til låg??

Hej. Kan man bruge et låg sølvpapir til bage brødet med? Har nemlig ikke et låg der passer til min støbejernsfryde. Har før lagt en bageplade over, men det er som om at det ikke holder nok på fugten og skorpen derfor bliver meget sprød i 1. bagning m låg. Vh stefan

læs mere ...

af: Anonymous

Römertopf

Jeg har lige fået en Römertopf og havde tænkt mig, at jomfruretten skulle være dette brød. Jeg har netop hørt advarsler om disse pludselige temperaturudsving ift. at bruge den. Er risikoen mindre, hvis man lægger dejen over i den kolde Rõmertopf og varmer dem op sammen, eller vil det gå udover bagningen af brødet?

læs mere ...

af: Anonymous

Verdens bedste brød

Brug et ovntermometer. Jeg fandt ud af, at min ovn varmer langt mere end forventet, når jeg bruger varmluft. Derudover kan du prøve at hæve gryden inde i ovnen, jeg har haft samme problem, men det er løst efter jeg fik hævet gryden lidt.

læs mere ...

af: Anonymous

Opbevaring af brød

Jeg har nu prøvet at bage det her brød og ja det kom til at se ud som på din video og billeder og det smager fantastisk . Hvordan opbevare du det og hvad vil du mene at holdbar heden er på det ?

læs mere ...

af: Anonymous

235 grader varmluft?

Jeg har bagt ved 230 g varmluft uden problemer. I øvrigt - har creusset gryde med plast knop. Det tager 2 sekunder at skrue den af...

læs mere ...