kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

en enkelt kop cacao

Nu har jeg godtnok ikke læst alle kommentarerne igennem, så hvis den er der i forvejen, så beklager jeg, men den gamle opskrift fra cacaokartonen mangler da vist. Jeg skriver efter hukommelsen, så ret mig hvis der er fejl: 1 tsk cacao blandes med 2 tsk sukker og røres ud i lidt kold mælk. Koppen fyldes op med kogende vand. Velbekom jer

læs mere ...

af: Anonymous

Mangler vanilliesukker

Joh, det gør der vel egentlig. - max

læs mere ...

af: Anonymous

flæskesteg

Frk. Jensen anbefaler at man koger stegen med svær nedad de første 20 minutter i ovnen. Min kæreste siger at det er gammeldags og det gør man ikke mere.....der er åbenbart flere meninger om den sag.

læs mere ...

af: Anonymous

Mel

Frys dit kød i Tupperware bokse, så er der ingen væde ved kødet.

læs mere ...

af: Anonymous

leverpostej

Animalsk fedt, er dog sundere end Rapsolie! Den gamle skrøne med Mættet Fedt, har ikke holdt stik i flere år nu, specielt ikke efter Kokosfedt / olie, virkelig spredte sig, med hele 57% Mættet fedt! Fedt generelt er godt, det er de forkerte Kulhydrater som er problemet, hvad angår sygdom og vægtproblemer! Kroppen forbrænder Kulhydrater før Fedt, lidt ligesom Hvide Blodceller ser sygdom, det skal afskaffes først! Spiser man mange Kulhydrater, forbrænder man derimod ikke Fedt! Derfor fejler mange " Kure ", de opgiver, da de har puklet, været udsultet, og kun tabt 1 - 2 kilo, måske over et par uger... Vælg Stenalder vejen, som du er skabt til, eller Low Carb High Fat, hvor hvis du går under 50 Gram Kulhydrat om dagen, går ind i Ketonisk tilstand, hvor kroppen udelukkende forbrænder Fedt i høj hastighed :)

læs mere ...

af: Anonymous

Smør erstattes med kokosolie

Jeg her ikke prøvet, men kan ikke se hvorfor det ikke skulle virke. Kokos og smør har vist nogenlunde samme smeltepunkt, og kagen er jo varm når den er bagt.

læs mere ...

af: Anonymous

Hvad med tribble portion

Hej Max Tak for endnu en god opskrift. Jeg skal lave ris a la mande til omkring 40, som jeg ved tager fra, så jeg vil lave tredobbel portion. Men hvad betyder det for bagetiden. Jeg vil jo gætte på, at det skal have længere tid, men hvor meget mon? Mvh. Hanne

læs mere ...

af: Anonymous

Klaret smør.

Man koger ikke affaldsstoffer fra. Man bruner mælkstofferne så de afgiver smag til fedtet, og man koger vandet væk. Derefter sier man de brunede mælkestoffer fra. Jeg kender ikke gul smørblomst.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Franskbrød

Det er forskelligt hvad man er usikker over for når man starter med at lave mad. Jeg kan dårligt påstå at jeg laver siden for at få så mange som muligt i gang med at lave mad selv, og så blive irriteret over at få spørgsmål :-D Men jeg prøver da at opfordre til at eksperimentere selv. Madlavning er jo dybest set et håndværk som kun kan læres ved at prøve det og ved at lave fejl. Jeg laver stadigvæk masser af fejl fordi jeg eksperimenterer hele tiden. (bare spørg famillien der spiser de fejl.)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

fantastisk! tak for inspirationen ..

Det er rigtigt. Jeg bager typisk ved 200-230 grader for brød uden fedt og mælk. jeg bager direkte på stålpladen eller på bagepapir. Afhængigt af om dejen er til at håndtere. Kommer varmt vand i en støbejernsbplade i bunden af ovnen. Det er nok til startdampen, og køler ikke ovnen af.

læs mere ...

af: Anonymous

Lækker opskrift.

Hej Max Fantastisk opskrift, har bagt den et par gange nu, og har eksperimenteret lidt med din opskrift. Jeg kandernes konstateret at jeg foretrækker hindbærsnitter med hindbær marmelade og ikke med jordbær eller boysenbær. Ikke at det var dårligt, men foretrækker originalen. Dernæst prøvede jeg at lev en "sundere" variant, med en 1/3 del hvedeklid og 2/3 hvedemel, dette var godt. Er stor fan af din side og bruger den ofte, Mvh Anja (Susannes/Henriks datter)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Lyder lækkert ..

Den er lidt grovere end en købemarcipan. Men ellers opfører den sig helt almindeligt.

læs mere ...

af: Anonymous

øv

de brændte på

læs mere ...

af: Anonymous

Hævning

Skal dejen hæve i køleskab eller ved stuetemperatur ved første hævning (8-12 timer)?

læs mere ...

af: Anonymous

Røremaskine

Hejsa. Jeg er ikke indehaver af en røremaskine, kan dejen evt. laves med en håndmikser, eller synes du, at det er en dårlig idé? Mvh. Charlotte. :)

læs mere ...

af: Anonymous

Model?

Hej max. Lige et spørgsmål til dit "udstyr" har jo set den opstilling du har med din risikoer og pdi controller... Men den du bruger i din video cuvette.. Hvad er det for en model? Det er lige sådan en jeg skal ha..hvor mange liter kan den opvarme? Hvor har du købt den og hvad koster den.. Ja mange spørgsmål på kort tid..håber du kan hjælpe. Ha en og dag. Thomas meinz

læs mere ...

af: Anonymous

Faldt sammen

Min faldt helt sammen i midten. Hvad gik der galt??

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Dem med marcipanfyld

Jeg plejer at bruge almindelig sukker til marcipan ja. Ellers syntes jeg smagen bliver lidt "mudret"

læs mere ...