kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Saltningen?

Jeg har nu et par gange prøvet at følge opskriften her. Men hver gang bliver min bacon alt for salt. Jeg er glad for salt mad så det er ikke fordi jeg har sarte smagsløg. Er det noget specielt salt man skal bruge? Skal det være almindeligt køkkensalt med jod eller uden? Mvh Peter

læs mere ...

af: Anonymous

Hvorfor bruge en sirup?

Hej, Jeg undres over, hvorfor der i de fleste flødebolleopskrifter bruges en sirup, i stedet for ren sukker. Jeg laver altid en god tyk og almindelig guf med almindelig rørsukker, jeg overtrækker dem også med det samme uden problemer. Men hvad er grunden til, at der bliver brugt en sirup?

læs mere ...

af: Anonymous

Glucose(sirup)

jeg bruger det ikke fordi jeg ikke syntes det gør nogen forskel. Hvorfor Mette Blomsterberg bruger det kan jeg kun gisne om. Måske er hun nervøs for krystaller i karamellerne.

læs mere ...

af: Anonymous

Dobbelt portion = 3 forme a 3,3 liter

ok

læs mere ...

af: Anonymous

Hjælp

Hej Jeg vil spørge om man behøver at si flourmelisen eller om man godt bare kan komme det i

læs mere ...

af: Anonymous

1 spsk bagepulver?

Hej, læser i opskriften, at der skal bruges 1 spsk bagepulver. Er det ikke lige lovligt meget:-) Får lyst til at bage kagen og studset lidt over det. Anders

læs mere ...

af: Anonymous

Olien til stålet

Spændende artikel, men hvilken olie blev der brugt til stålet?

læs mere ...

af: Anonymous

muffins

jeg er vild med dine forklaringer til ingredienserne og mulighederne for deres indbyrdes, nærmest kemiske reaktioner... det hjælper meget på forståelsen for hvorfor mine muffins normalt bliver små og ligegyldige. TAKKER!

læs mere ...

af: Anonymous

Langtidskoldhævning

Det ser godt nok nemt og lækkert ud. Er der nogle der har prøvet at lave dejen og udrulningen dagen i forvejen, stillet den i køleskabet og formet den til wienerbrød dagen efter? Er der nogle der ved hvordan resultatet bliver hvis man bruger fx 3g gær og lader dejen langtidshæve i Køleskabet? Venlig hilsen Michael

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

kom vin santo i isen

Ja. Syre får mælk til at skille. Jo mere fedt der er i, jo mindre skiller den. Så jeg ville bare hælde lidt ekstra vin i uden at fjerne fløde.

læs mere ...

af: Anonymous

tør marinade

kan man ikke tør marineder kødet og hvis hvordan gør man så

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Kanelsnegle

Så skal der nok mindre gær i. Ellers er jeg bange for at de oberhæver. Et bedre bud er at fryse dem ned når de er hævet, og så bage dem direkte fra frossen.

læs mere ...

af: Anonymous

Kun med salt og ingen krydderier?

Hej, Jeg vil høre om man kan lave brødet kun med salt - f.eks. Havsalt i flager? Og så uden krydderier. Så man kan få et simpelt brød til noget lækkert mad.

læs mere ...

af: Anonymous

Sorbet manuelt

Jeg er ikke nærrig, jeg havde bare tabt den eneste æggehvide jeg havde tilbage igår aftes! :P Tabte den på gulvet.. Såen er det jo, men har været ude og købe en ny pakke her til morgen! :D Gik lidt i panik! Men er igang nu! :) Tak for svar :P mvh. KT

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Creme Brûlee ala Amélie

Jamen du spørger jo om hvordan man skal lave en creme brulee forkert. Hvor skulle vi da vide det fra ;-) Bare giv den kortere tid, så bliver den flydende og cremet.

læs mere ...

af: Anonymous

Surdejen, dufter men gærer ikke synligt

Hej, mange tak for al den gode info der er her på siden. Jeg har fuldt opskriften på surdej, med halv hvede, halv rugmel. blandingen gærede op og over kanten på min beholder, men nu er det som om der ikke er mere liv i den, blev ved med at fodre den efter den gærede op. den dufter men gærer ikke synligt, kan den bruges eller skal jeg starte forfra mon? Simon

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

smøragtig mascarpone

Farven er bestemt af din fløde, og af hvad køerne har spist. Det kan du ikke gøre andet ved end at ændre det fløde du bruger. Konsistensen styrer du med hvor længe du lader det afdryppe. Jo længere dryppetid jo tykkere ost. Så hvis den skal være mere creme, så bare lad den afdryppe lidt kortere. Du kan også komme noget af vallen tilbage i fløden eller bruge noget frisk fløde til at røre den op med hvis den skal være tyndere.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Kagerne

Bare3 almindelig hvedemel og 70% mørk chokolade.

læs mere ...