kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Smør og mælk i dejen

Vand og mel fra fryseren vil til enhver tid give det bedste resultaltat. Det holder gæren i ro til det skal hæve. Smør/margarine til indrulning skal også være koldt. Margarinen "skubber" jo på dejen og er en del af hæveprocessen. Så ALTID kold dej. Jeg er bager, så hvis det skal være wienerbrød som hos bageren er det fremgangsmåden. Mvh BagerLars

læs mere ...

af: Anonymous

Copy Paste ;)

Er en vidunderlig ting .. Men se under Alm. franskbrød, har du genbrugt snitte metoden fra det runde brød .. Man kan sikkert også gøre sådan, men set ud fra billedet tvivler jeg på det var hensigten ;) Ha' en god dag.

læs mere ...

af: Anonymous

Dryp af vand - automatik?

Ville det give mening at sætte en beholder, designet til at dryppe vand ned kontinuerligt på den nederste plade? Eller bliver al damp i ovnen første gang?

læs mere ...

af: Anonymous

Super opskrift

De absolut bedste kanelsnegle i verden! Rigtig godt fif med at dække dem med bradepanden de første 10 min af bagetiden :-)

læs mere ...

af: Anonymous

*****

Eller skift citron ud med appelsin...

læs mere ...

af: Anonymous

Kun friske æggeblommer

Brug aldrig past. æg eller hele æg. Brug kun friske æggeblommer

læs mere ...

af: Anonymous

Alletiders simple opskrift

Prøvede den. Virkeligt godt resultat. Jeg synes måske, at den er en anelse for sød (med 150g sukker), så næste gang ryger der nok lidt mindre sukker i :-) Har ikke en ismaskine, men resultatet blev godt alligevel. Fik dog ikke selv så meget is, fordi datteren fandt den ret hurtigt. Men det er helt sikkert en "ommer" på den positive måde.

læs mere ...

af: Anonymous

Hvor mange personer?

Hvor mange personer er denne opskrift til? :)

læs mere ...

af: Anonymous

Kakao karameller?

Jeg har overvejet om man kan putte noget kakaopulver i eller måske noget smeltet chokolade? :)

læs mere ...

af: Anonymous

Glucose/druesukker

Hej Max Super lækre flødeboller, de er rigtig nemme at lave, og jeg elsker din hjemmeside! Men det går mig altså på, at du skriver om glukose og druesukker, som var de to forskellige ting! Glukose kaldes druesukker i daglig tale, og det er altså helt og aldeles det samme stof (C6H12O6)! Knus

læs mere ...

af: Anonymous

rugbrød

kan man ikke finde en opskrift på rugbrød uden alle disse forbandede kerner. jeg tror at rigtigt rugbrød er rugmel, vand og salt. sådan bages det i østeureopa og rusland, som har lært at bage, og bruge rugbrød af vikingerne, som startede kulturen i egnen omkring novgorod.

læs mere ...

af: Anonymous

Kan man langtidshæve bollerne?

Hej :) Kan man få samme lækre bløde fødselsdagsboller ved at lade dejen langtidshæve - fx natten over? - og i så fald, skal gæren så halveres eller skal der mere fra? Håber nogen kan hjælpe.. Venligst Vibe

læs mere ...

af: Anonymous

Fantastisk brød

Jeg brugte en ganske almindelig rund nonstick gryde til formålet, og den fungerede glimrende. Jeg er stadig vildt imponeret over hvor simpelt der er at lave et fantastisk brød. Jeg har været vant til de her tunge gær-agtige brød. Det her er vildt meget bedre.

læs mere ...

af: Anonymous

pulled pork

Jeg har lige nu en pulled pork i ovnen og har svært ved at slippe tanken om en brun sovs til. Slipper stegen noget kraft til at lave noget sovs af eller vil det være fordampet til sidst.

læs mere ...

af: Anonymous

Hjemmelavet Mascarbone

Tak for tippet. Jeg kom lidt mere vinsyre i, nu er den perfekt i konsistensen. hænger til afdryppning i køleskabet og er blevet lidt syrlig, så den skal måske bruges til citronfromage.

læs mere ...

af: Anonymous

mad

Tillykke med de hundrede :) feed madside som jeg vil gemme længe

læs mere ...

af: Anonymous

Valg af mel

Jeg tror, grundet at nogle typer mel suger mindre vand end andre, at man ikke kan regne med 5dl vand og 10 dl mel. Derfor må man starte med noget vand og lidt gær, for derefter at tilføje mel, indtil det har samme konsistens som i videoen. Jeg bagte nemlig efter opskriften - ved korrekt temperatur og med den rette gryde, men dejen var så tynd, at gasserne udviklet under hævning trængte igennem den meget våde dej og ingen hævning fandt derfor sted.

læs mere ...

af: Anonymous

Sejt kød

Hej, Vi har langtidsstegt en gl. oksesteg ved 60 grader i 12 timer. Da vi tjekkede stegen var kernetemperaturen 68 grader - Ovntemperaturen passede selvfølgelig ikke. Kødet er helt rødt indeni, men meget sejt. Skal vi starte forfra eller lade den stå og lade tiden give mørheden? Eller er det for sent at opnå det nu? Mvh Louise

læs mere ...