1 liter mel

1 liter hvede mel = 575 - 625 g. Bruger man 625 gram får man nok en lidt tykkere dej en den vist i videoen.

Super go'e!

De er simpelthen de bedste cookies nogensinde! Virkelig god opskrift!

Forlænger til Weber Grillen..

Super.. 1000 tak for det.. ;o) Hvad står sådan en JBI Forlænger i, i kr. mon? Der står desværre intet om det på siden.. Ville da gerne eje sådan en hvis den er til at betale for penge.. Hihi ;o)Hilsen Helle

Karbonader (krebinetter)

Karbonade og krebinet er betegnelser for kendte kødretter. Der hersker en del forvirring om forskelle og ligheder mellem de to betegnelser, der i stort omfang dækker over egnbestemte variationer.[1] Mange bruger i dag begge udtryk om samme ret, måske er forvirringen blevet større fordi vi i dag er mere mobile, men der altså forskel på de to. Krebinetter er traditionelt lavet af en blanding af hakket svinekød og kalvekød, halvt af hver. Karbonaden, der kun er lavet af svinekød, formes rund og krydres med salt og peber, før den steges. Der bruges kun hakket kød til at forme karbonaden. Krebinetten formes oval, men først efter, at kødet er rørt til fars med krydderier, æg og rasp blødt ud i fløde. Før den steges, paneres den i æg, evt. mel og til sidst rasp. Kødet bliver først formet passende, derpå vendt i mel, så i pisket æg og til sidst i rasp. Tilberedningen er den samme. Både karbonaden og krebinetten skal steges på panden i rigeligt smør. De steges på en stegepande som en bøf.

Kakao

Han har lavet en video med chokolade muffins, hvis jeg husker rigtigt, så tilsætter han en dl kakao og fjerner en dl mel. Bare søg på chokolade muffins.😄😄😄😄😊

svineribben?

Bemærk at brødrene Price laver fond på svineribben til deres sovs dr.dk/Temaer/julidr/

Marinade

Bare lad være med at komme sukker i saltlagen. Det smager også godt uden.

Lufttæt beholder

Hej Max! Jeg er lidt forvirret.. Jeg har før lavet en surdej, som blev dårlig, og jeg er meget i tvivl om opbevaringen. Jeg har lige startet en op her til aften, ud fra din opskrift og har puttet den i en plastikbeholder og lagt låget løst henover, stående på køkkenbordet. Hvad gør jeg når den er som den skal være og jeg vil have den i køleskab? Den sidste surdej jeg havde, puttede jeg i et patentglas (sådan et med den der gummi-ring, så det slutter helt tæt), og lod den stå på køkkebordet, ikke i køleskabet, men der dannede den overtryk, så låget nærmest fløj af da jeg åbnede for den, så det tør jeg ikke rigtig igen.. Hvad er bedst mht opbevaring, fra start til slut?? Mvh Tine

Bagetid fra frost?

Hej :-) Orker ikke at læse alle kommentarer igennem - så måske stiller jeg et spørgsmål du har svaret på før. I så fald undskylder jeg på forhånd ;-) Hvis jeg fryser kanelsneglene efter hævning, hvor længe skal de så ca. bages - og skal "låget" evt. blive på lidt længere? Tak for en super opskrift - har bagt dem en gang før, men har ikke prøvet at fryse dem... Hilsen Lisbeth

Lam Kleftiko

Historien er at i tidernes morgen, da kom sørøvere til Kreta og stjal lam for at overleve og tilberedte det et højtbeliggende sted nede i jorden. Og resten af historien passer fint med en jordovn, så man ikke kan se røg...her, at ejermanden ikke kunne lugte...den skal have masser af vilde urter...ellers til erstatning, hvad du foretrækker... Tilberedes i en stegeso, kretensisk lerkryde/potte el. lign....

Ismaskine med fryser - køre med varm masse?

Hej Når jeg laver is sætter jeg gryden i køkkenvasken med koldtvand og en ske under i 10 minutter det trækker varmen hurtig ud af siruppen/cremen. derefter hælder jeg det på is maskinen. Tager derefter ca 40-45 så er der is. Med venlig hilsen Søren.

Deller

Har sagt det før - fremragende side! Elsker at læse kommentarer på 'madsider' og morer mig altid over, at folk begynder med at rose opskriften og så beretter om, hvordan de har ændret den på 27 måder... Fars kan man jo krydre efter smag - det er metode og forhold, som er interessante. Da du jo er lidt af en nørd (Jo, du er), kunne du godt kommentere mere på dette med at røre kødet sejt med salt. Og med din viden ud i brød-dej; vigtigheden af at udvikle/bearbejde proteinet i kødet ved at røre dejen grundigt. Selv bruger jeg altid en håndmikser. Mindes en gang en opskrift, hvor det betones, at farsen skal 'køres til den svupper'.... Og det sgu sandt - når den 'svupper' er den helt rigtig!

Give opskriften videre?

Hej Igen Har lige læst det og jeg synes det er en rigtig god ide og på alle måder helt fair! Igen tak for en super opskrift!

Rugbrødsdej

Jeg har bagt rugbrød siden april 1990 og har ikke en dag fortrudt at jeg startede med at lave mit eget brød. Den opskrift der bliver vist på video er meget kompakt, den opskrift jeg bruger røres sammen med et psikeris og der kommer ikke madkulør i, brødet bliver fint brun alligevel. Jeg bruger surdej der er startet med lidt gær og yougurt til en lind konsistens på ca. 1½ dl. hele portionen hældes i en stor skål sammen med 750g hvedemel, 3 spsk. salt, 1kg groft rugmel og 1,75lit. lunken vand. Det røres sammen med piskeriset og står i 24 timer, der tages 1½dl dej fra og der tilsætted 1kg skårne rugkerner og en ½lit. lunken vand. Det røres sammen og fordeles i to 3lit. rugbrødsforme og hæver i 4 timer eller til dejen når kanten. De bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i to timer hvorefter de afkøles under et fugtigt klæde til næste dag. De bliver fine brune i krummen, det har syrningen sørget for.

Stk??

Hvor mange stk kommer der ud af opskriften??

Salt?

2 spsk er ikke helt ved siden af. En helt standard rubrøds opskrift er: 1200 gram rugmel 9 dl vand 1 dl surdej 1½ spsk salt Så du har ret i at den er lige i det salte hjørne. Specielt hvis du ikke er vant til meget salt i maden. Men under 1 spsk (3 tsk) ville jeg ikke gå ned i.

Dej

Hej Jeg har samme problem som 2 andre. Der er for meget mel i 8 dl. - dejen bliver tung og slet ikke lind. Nu har jeg prøvet 2 gange med samme resultat? Jeg bruger pizzamel fra Casa Italia - type 0! Umiddelbart ser det heller ikke ud til - på videoen - at der er 8 dl. mel i forhold til mit mål, selvom jeg bruger små dl'er, hvor melet ikke er kompakt i dl-målet.?

Rigtig god karamelsovs

Vi elsker den!