kvalimad - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Numnumnumnum! :)

hvis du koger det til den korrekte sluttemperatur burde der ikke være nogen problemer.

læs mere ...

af: Anonymous

Kalvecuvette

1000 tak for svar!

læs mere ...

af: Anonymous

TAK

Jeg vil bare sige dig tak.... Efter at have prøvet at lave din surdej og senere dit rugbrød med stor succes besluttede jeg mig prøve at ride videre på bølgen af overskud og succes. Jeg har ALDRIG kunne finde ud af at lave andet end tørre kanonkugler der er uspiselig så snart de blev kolde. Jeg havdefaktisk taget til takke med at jeg var nødttil at købe alt mit gærbrød. Gik i krig i aftes med "verdens bedste brød" som lige nu er i gang med hævning nr 2. imens kastede jeg mig ud i denne opskrift og fik bagt det lækreste bløde brød. Og nu her dagen efter er det sku stadig blødt og lækkert - og spiseligt!! Det er superfint med en step by step video sådan vi bage novicer rent faktisk kan se hvordan dejen skal se ud og opføre sig!! Tak fordi du har givet mig blod på tanden. Er allerede i gang med 2. portion af denne opskrift. En dobbelt portion denne gang da gårdsdagens brød er revet væk! :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Farve

Jeg spekulerede på om det har med fedt procent at gøre at min smør er mere hvid end gul? eller er det fordi den ikke har syrnet længe nok? Bruger man håndmixer som mig skal man helt sikkert være parat til at gøre køkkenet rent :)

læs mere ...

af: Anonymous

Creme

Hej Max:D Jeg ville lige høre, om man kan bytte remoncen ud med creme? Og hvis ja, har du en god opskrift til en spandauer creme? Med venlig hilsen Emilie

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Perforeret bageplade søges.

Kunst og køkkentøj sælger perforerede bageplader. Sikkert også flere. Jeg har et sæt til flutes, men dejen skal være ret tør for at en ikke sætter sig fast i perforeringen. Bortset fra det så koster det ikke mere end en krones penge at varme ovnen op. Så i forhold til bagerbrød er det stadigvæk billigt. Sikkert også mere miljøvenligt.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Fold og træk eller stræk eller...eller ??

Jeg hører jer, og er enig i at det er svært at beskrive uden video ... Jeg skal sørge for at få noget formning filmet snart. Ikke i dag dog :-S Vil prøve at gøre det i løbet af denne uge, men kan ikke garantere det.

læs mere ...

af: Anonymous

Mascarpone

Hej! Tusind tak for en super inspirerende blog! Jeg har med glæde prøvet flere sf dine opskrifter med stor succes :-) Kan mascarpone fryses? Kommer altid til at lave lidt for meget mascarpone og overvejede om det kunne holde til frysning? Jeg overvejer stærkt at hoppe med på sous vide vognen , er en 1,8 liter riskoger stor nok??? På forhånd tak :-) Mvh Kim

læs mere ...

af: Anonymous

Lækre!!

Mig og min familie lavet de her cookies ekstra store håber de bliver gode de er lige kommet i ovnen mumssss!!!!!

læs mere ...

af: Anonymous

Bitterhed i kødsovs

Det ser ud til at være en lækker kødsovs! Jeg tænkte om jeg ikke kan få noget hjælp af dig, Max - eller af andre kødsovsere! Det drejer sig om, hvorfor min kødsovs (den står og simrer på femte time) er blevet lidt bitter - og hvordan man fjerner bitterheden!' Først har jeg brunet løg -> brunet kød -> brændt tomatpure -> finthakkede Champignons og grofthakkede gulerødder -> hvidløg i -> bouillion, oregano og sukker i -> hakkede Cherrytomater. Efter en times tid hældt fløde og rødvin i. Det er sådan cirka som jeg har gjort - og så har jeg ladet den simre og kogt ind. Men nu har den lidt en bitter eftersmag. Er der nogen der kan fortælle mig det? Er det måske pga sukkeret? Hmmmm - håber i kan hjælpe! Hilsen Lasse

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Forskellig saft

Det er i stedet for og samtidig med vandet i starten.

læs mere ...

af: Anonymous

Hit på Hit :)

Nem GOD opskrift, jeg rev sure æbler groft, ca 2½ dl. og dryssede dem med kanel . Dejen var stiv , så den fik lige 1 dl minimælk.... Tak igen for at give mig lyst til at prøve nye ting i køkknet.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

køb af cirkulationsvarmer?

Hos addelice. http://www.addelice.com/ mener det er et fransk firma.

læs mere ...

af: Anonymous

Håber der snart kommer 2.del

Tak for alle de rigtige gode opskrifter med video til. Håber der snart kommer 2.del, med bacon. godt nytår :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Hvilken ismaskine

Hej Maxm Jeg har et spørgsmål til dig, jeg har også en simac men i den fra Delonghi. Min is krystallisere og jeg syntes at den larmer lidt lidt kan det godt passe?

læs mere ...

af: Anonymous

hej

jo tak ;D der er bare lidt langt der til men pyt jeg overlever ;P

læs mere ...

af: Anonymous

dejen hæver ikke.

Hej. Jeg har problemer med at få det dejen til at hæve.Jeg har prøvet med lidt mere gær, jeg har prøvet lunken vand og jeg har prøvet koldt vand, men det lykkes ikke altid at få det til at hæve.Jeg lader det står i køleskab i ca. 24 t.har også prøvet køkkenboret i 12 t. men det er kun ca. hver anden gang det lykkes. Hvad gør jeg forkert? Erik

læs mere ...

af: Anonymous

geraldine

thank you for replying so soon. looks like i will have to bake the cake on the day of the party.by the time the party ends i will be ready for my glass of shnaps.skol.

læs mere ...