kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

a38

Kan man bruge minimælk/cremefraishe??

læs mere ...

af: Anonymous

Kartofler

Enig

læs mere ...

af: Anonymous

Skøøøn karamel

Har nu også puttet kokus i, og mmmm det er også et hit...

læs mere ...

af: Anonymous

Mængde af mel?

Af hvad jeg kan se så har jeg fulgt opskriften 100% Min røremaskine ælter på langsom hastighed i 10 minutter. Efter de 10 minutters æltning på maskinen hæver den i røreskålen i 30 minutter med et viskestykke over på køkkenbordet. efter det er dejen så klistret at den er næsten umulig at behandle. den klistre til alt hvad den kommer i nærheden af(fingre, bord alting) Jeg påstår ikke at opskriften ikke virker. jeg forsøger at finde ud hvad jeg gør galt. dejen i din video virker super lækker at arbejde med med og min virker direkte modsat.

læs mere ...

af: Anonymous

isterning bakker

kan man ikke hælde fonden i isterningbakker og indfryse, så man kan tage en "isterning" når man skal lave sovs?

læs mere ...

af: Anonymous

Børnevendlig bolognese ala helbo.

What i do is: i porre, et stort løg, 3-4 gulerødder og 3-4 fed hvidløg skal hakkes fint(specialt gulerødderne). i en gryde og en skvat vand eller rødvin i, jeg bruger oftes vand pga. ungerne, tro mig den bliver virkelig god uden vin, tilsætter også en smugle rosmarin, ikke for meget bare lige en ½ teske. når det så har stået og kogt på laveste blus i et par timer eller 3, så er det nærmest grød. så bruner jeg en 500g hakket okse ved siden af på en pande, man kan næsten høre når det er brunet nok. Så i med en dåse tomatpure og køddet, salt og peber. og så skal det koge ind til du kan "trække" sovsen hen over bunde på gryden og den ikke falder tilbage igen. så er den færdig. kog pasta, bolognese og pamasan ost oven på ... uhhmm /Helbo

læs mere ...

af: Anonymous

Pizzaovn

Så ganske afgjort. Jeg har lige testet opstillingen i ovnen til hhv brød og pizza. Sidstnævnte blev færdig på under fem minutter med fantastisk skorpe. Det var pludselig nemt at lave pizza til flere mennesker uden for lang ventetid. Jeg kan klart anbefale stenene som et alternativ. De bedste madhilsener Thomas.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Tillykke og mange tak

En hurtig tur i ovnen fx fem minutter ved tohundrede grader inden du spiser dem. Ellers kan det hjælpe ikke at pensle dem men lige at give dem en let omgang med en forstøverflaske inden bagningen. Det er desværre svært når man ikke har en bagerovn med damp.

læs mere ...

af: Anonymous

Hatten af...

Jeg er virkelig imponeret over denne foccacia, har lige bagt den første gang, og den udgave jeg plejer at bage (som også er vældig god) har lige fået baghjul på den onde måde... Det jeg ville nå frem til var vel egentlig bare - tak Max:-) Prøvede dit pizza setup forleden, det spillede også:-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Kold hæve

Det er for mange dag. Din eneste chance er nok nærmere at bage den i 10 minutter, frys den ned, og så bag den 5-10 minutter mere på dagen.

læs mere ...

af: Anonymous

ca. 25 stk. med alm. små forme

Rigtig gode muffins, helt ok uden appelsinskræld

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

hindbærsorbet

det er vist allerede spurgt og besvaret på siden ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

hmm

Hej. Kunne se alle andre havde kommenteret de var super gode, så har derfor prøvet disse. når det hele er blandet sammen er dejen da ALT for stiv, skålen kan vendes på hovedet uden den bevæger sig. har derfor tilføjet mere a38 og noget mælk hmm er spændt på resultatet?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Stegetid

Nej ikke den helt store forskel. Der er nok nærmere sket det at den ikke har været dækket nok til, så den er tørret ud. Men hvis der er væske tilbage så bliver den som regel ok når man ligger den i blød til sidst. Men dog en lille smule sejere.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Mascarpone

Creme fraichen er ikke nødvendig. Det gør det bare dyrere. Wikipedia er ikke altid præcis ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Sous vide

Hej Max, tak for svar. Nej, det er klart at du ikke kan have viden om samtlige riskogere på markedet :-) Det var også blot din umiddelbare mening jeg fiskede efter, da du alt andet lige har væsentligt mere viden om emnet end mig ;-) Jeg tror jeg vil starte med en mindre, og billigere, riskoger, og se hvordan det går - Så kan man jo altid opgradere :-) Mvh Morten

læs mere ...

af: Anonymous

muffins? :)

jeg tænkte på, om det måske var muligt, at lave kagen som muffins?? i så fald, hvor lang tid skal de bage? :)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Tung gryde?

Den er sikkert for tynd. Bunden skal gemme så meget varme at den kan lynbage dejen. Det er det der forhindrer den i at sætte sig fast.

læs mere ...