kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Fond

Tusind ta for det hurtige svar...er nemlig igang med min første fond ever :)

læs mere ...

af: Anonymous

Lys roux

Hej Det hedder ikke lys roux, men en blond roux. Lys roux er noget man skal lave af suppefedt der bages med mel i ovn ved 110-120 c. mvh kokken

læs mere ...

af: Anonymous

Grillet sprængt kalkun

Hej Har du erfaring med at grille en hel sprængt/saltet Kalkun. Hvordan gør man det uden at den bliver tør og hvor længe vil du grille "dyret" Jeg ønsker ikke at putte fars i da jeg gerne vil have den rene smag. Er dette en umulig opgave?

læs mere ...

af: Anonymous

mit første førsøg med klejner

Det ser så legende let ud for jer som kan, nu vil jeg prøve for første gang i mit liv, bliver kun 60 år næste gang, så måske det var på tide, plejer at købe dem i dyre domme hvert år til jul. Glædelig Jul alle sammen

læs mere ...

af: Anonymous

uendelige muligheder...

jeg har lige lavet den til gemalen og jeg. Vi delte 1 portion. Jeg lavede den i to glaserede keramik skåle. 3 min. 800W Jeg kunne godt ha' brugt noget mere sukker, gemalen synes den var perfekt. Jeg havde også givet den en ½ spsk. espresso instant pulver. Næste gang vil jeg prøve at smide en tsk. hindbær eller appelsinmarmelade ned i midten inden den ryger i ovnen... og næste gang, lidt moset banan, chokolade, nødder, eller hvad der lige findes i skabene af godter :o)

læs mere ...

af: Anonymous

Kan jeg genbruge kærnemælken?

du kunne læse den tidligere post i denne tråd der hedder genbrug :) men ja det kan du godt Marc

læs mere ...

af: Anonymous

frysning

Beklager hvis jeg ikke spurgte tydeligt nok ind til bagningen. Jeg tænkte bare på om de skulle bage i længere tid når de kommer frosne ind i ovnen? Eller tøer du dem op og så bager dem? - tusind tak for en fantastisk madside!

læs mere ...

af: Anonymous

Faldt sammen

Den har ikke fået længe nok.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Dræning

Ja. jeg har haf isterningeposer med frosset kærnemælk og yoghurt frosset ned i måneder. Uden problemer.

læs mere ...

af: Anonymous

Sorbet dagen før

Kan jeg med held lave sorbeten dagen før og så lade den færdige blive stående i køleskabet til dagen efter? Skal jeg anrette den dagen før el kan jeg også vente med det til dagen efter? Hilsen HA

læs mere ...

af: Anonymous

Muffinforme

Hej Rigtig god ide - med forskellige forme. Hvor mange slags farver findes de i? kada

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Dejligt broed - og stort tillykke med de 100!

Sikker på du ikke mener mere skorpe? Du kan godt smide links ind. Bare de ikke har et http: is starten. Men det har du jo fundet ud af. Jeg havde problemer med en spammer, så jeg skulle sidde og slette 200 kommentarer manuelt ... Og det ligner jo et franskbrød. Det anede jeg ikke at de laver i Brasilien :-D

læs mere ...

af: Anonymous

Vakumpakkere+PID controller

Her kan du finde vakuumpakker til fornuftige priser: www.amazon.co.uk/s/ref=nb_sb_ss_i_9_6?url=search-alias%3Dkitchen&field-keywords=vacuum+food+sealer&sprefix=vacuum%2Ckitchen%2C382 Ulf G.R.

læs mere ...

af: Anonymous

mango pure

Hejsa:) hvis man kommer mango pure i og kagecreme er flydende,skal jeg så tilsætte mere majsstivelse i?og evt lad den koge igennem?

læs mere ...

af: Anonymous

Perfekt kæmpekarl

- så prøv lige en xxl Allégårdens kylling fra Fyn. den vejer 4 kg. ha rikke prøvet dn på jeres måden men i roterende grill ..super efter 90 min.

læs mere ...

af: Anonymous

Hvad med melet...

Er det bare alm hvedemel, der skal bruges?

læs mere ...

af: Anonymous

Hurtig version

Det skulle gå lidt hurtigt - så kl. 6 blev dejen kastet sammen med ca. en 1/2 pakke økogær plus 50 ml. ekstra vand og en en stor håndfuld skårne rugkerner (ikke udblødet) og hørfrø. 6 timers hævning et lunt sted og så op i en bradepande - en time efterhævning og så på med rosmarin/hvidløg der lige fik lov til hygge sig sammen med dejen en halv times tid mens min ovn blev varm nok. Så 25 minutter ved ca. 200-210C og verdens bedste (grov)foccacia brød var klart.

læs mere ...

af: Anonymous

dejskraber

Hvor kan man købe den smarte dejskraber du bruger i videoen?

læs mere ...