kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Kreative muffinsforme... hmm....

Min sidste investering på muffinsforme fronten, er en blomster form fra Rice. Desværre har jeg på nuværende tidspunkt, ikke haft noget vellykket held med den. Mine kager vil ikke slippe... Er der nogle som har et godt tips... ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

GASOVN????

Tak Vitus Så et andet indlæg fra dig, og må næste gang prøve dit trick af med stegepande i kop vand i ovnen. Har dogt bagt med "gefül" indtil videre på temperatuerne og so far so good. Godt at vi udlandsdanskere kan hjælpe hinanden!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Uhmmm

jeg bruger altid varmluft.

læs mere ...

af: Anonymous

Stor succes

Som mange andre, har jeg også haft succes med disse cookies. Jeg kom hvid chokolade og tørrede røde bær i. De skulle bruges til gaver til to veninder. Det udløste en større fanskare, bestående af alle der nåede at smage dem. Et lille tip: Lav dejen dagen før de skal bages og sæt den i køleskabet. Så kan de blive bagt på dagen selvom man er presset på tid. Jeg har vitterlig en hel reol fuld af kogebøger, men jeg bruger din side ligeså ofte. Du skal have stor ros, og videoerne er virkelig gode. Enkle, letforståelige, gode tricks. Jeg har introduceret din side for en hel del efterhånden, og de har alle været meget begejstrede! Så stor tak. Anne Birkelund

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Politiken

Tak!

læs mere ...

af: Anonymous

scones

er det rigtig der skal 1,5 spsk bagepulver i dine scones. LP

læs mere ...

af: Anonymous

god opskrift og beskrivelse

Hej, har lavet creme brulee til 30 i dag efter din opskrift. Det blev knald godt, og jeg er meget tilfreds. Har lavet desserten flere gange før med svingende resultat. Det var lækkert med hele æg, og så må kodeordet være tålmodighed med at lade flødemassen køle nok af. Tak for opskriften.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

cocos sorbet

jeg har ikke lavet kokos sorbet, kun som mælkeis. Men mit bud ville være: Kokosmælk smagt til med 30%-50% sukker. Lime til at give syre, en sjat rom, og den sædvanlige æggehvide. Hvis det smager godt men lidt for kraftigt inden det bliver frosset, så vil det sikkert smage godt frosset.

læs mere ...

af: Anonymous

Tak!

Aha! Må jeg prøve. Jeg har lige lavet det i aften til noget af familien (en flok madnørder) og de var næsten mundlamme. "bedste brød nogensinde" var en af kommentarene. Jeg lavede den med bagte tomater og masser af rosmarin. MUMS! -Lau

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Damp under bagning

damp til rugrbrød gør ikke den store forskel. Til lyst brød er det godt. Bradepande virker ikke til det. Jeg har en tyk støbejernspande i bunden. Den hælder jeg så 1 dl varmt vand fra hanen i hver 5 minut i starten.

læs mere ...

af: Anonymous

Tak

Dejligt man selv kan lave tingene fra bunden

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

varmluft?

Det betyder ikke så meget ved den lave temperatur når kødet er tildækket. Men det er en af de få opskrifter jeg ikke bruger varmluft til. Hovedsageligt for at slippe for at høre på den i 10 timer...

læs mere ...

af: Anonymous

Holdbarhed

Jeg står og skal lave kagemanden til et hold unger i morgen formiddag, og jeg har tænkt mig at følge opskriften slavisk, så det ikke går galt. Da jeg læste Geraldines forespørgsel, om kagen kunne laves i forvejen, fik jeg en ide. Dejen er jo en klassisk "fødselsdagsbolledej" med smør og æg. Jeg har med stor succes lavet fødselsdagsboller efter en opskrift på svenske lusekatte (Luciabrød), som også er med smør men uden æg. Det gør bollerne mere holdbare, da de ikke så hurtigt bliver tøre. Måske man også kunne anvende den dej til kagemanden (og så bare udelade safran), hvis man har behov for, at den skal kunne holde natten over.

læs mere ...

af: Anonymous

Rist

Fik lige øje på forumet, så klippe klistrer over i det, der hører det vist mere hjemme. hygge

læs mere ...

af: Anonymous

Ina og Anne - storkoekken raporten der er enig med Max ;-

Hej igen, du har jo nok set den her - men just in case... http://www.google.com/url?sa=t&source=web&ct=res&cd=5&ved=0CB8QFjAE&url=http%3A%2F%2Fwww.foedevarestyrelsen.dk%2Ffdir%2FPub%2F2002001%2Frapport.pdf&ei=d8OOS-vnEcqztgeIj4miCw&usg=AFQjCNF2VCEqAl5Yd9Ptv-aOpeX0iyveFA&sig2=fw8wlzJpDQ_vltd3QoKpqw Fed rapport - den giver nogle dejlig fakta der understoetter din artikkel. Er som du nok kan forstaa ved at blive rigtigt glad for dit site ;-) mvh Vitus

læs mere ...

af: Anonymous

Jeg har ændret datoen på opskriften

det gik umiddelbart fint, omend jeg har brugt for meget vinsyre. Konsistensen er en anelse mere flydende end forventet, men dog stadig rigeligt fast. Tror at syrligheden gør den svær at bruge til tiramisu. Jeg må bruge lidt mindre næste gang. /kanø

læs mere ...

af: Anonymous

Appelsinsorbet

Hejsa :) Jeg vil gerne lave appelsinsorbet - men da frugterne er lidt fesne i butikkerne pt, har jeg påtænkt at bruge en lækker juice + lidt citronsaft.. Kan jeg bruge juice med frugtkød i, eller skal den være "ren"? :) Tak på forhånd! :)

læs mere ...

af: Anonymous

Gulerodskage

Det kan du sagtens. - max

læs mere ...