kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Med hindbærsmag?

dem på NOMA farver de med Rødbedesaft

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Centrum-temperatur

Hvis du genopvarmer den senere kan du sagtens stoppe ved lavere temperatur. Bare den er mør.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvad slags yoghurt?

En almindelig naturel er fin, ligeså A38, ymer og tykmælk. En 10% virker også. Kan dog være der skal en lille smule mælk i også, hvis dejen bliver for tyk.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

dårlig opskrift??

Scones er kemisk hævet, og har en bestemt smag og konsistens. Hvis man forventer en bolle, eller venter for længe med at spise dem kan man blives skuffet. Typisk skal der godt med smør og marmelade, eller lemoncurd, på.

læs mere ...

af: Anonymous

Farve

Kan man putte noget farve i så de ser lidt mere interessante ud??

læs mere ...

af: Anonymous

Fantastisk alsidigt brød

Jeg er blevet en helt til familie fester da jeg altid bliver bedt om at medbringe dette brød og mange af mine familie medlemmer har senere også selv haft stor succes med brødet her. Jeg laver det på mange forskellige måder , men den rene med havsalt uden krydderurter går rent hjem hos alle! Har lige nu dette duftende lækre brød stående til afkøling da jeg skal fejre fødselsdag senere idag!

læs mere ...

af: Anonymous

Vanillecreme og creme brulee

Hej Max Jeg har længe været en flittig besøgende på din side og har da også lavet en stor del af dine skønne opskrifter. Især din vanilleis er fantastisk og ligeledes er vanillecremen. Jeg har læst nogle af kommentarerne og du skriver at man kan opvarme cremen til creme brulee, så vanillekornene ikke synker til bunds. Mit spørgsmål er så: er det egentlig ikke bare at lave din vanillecreme (uden maizena), og så bage den som creme brulee? Eller er jeg helt gal på den?

læs mere ...

af: Anonymous

Er det

Er det varmluft eller alm. Svar hurtigst muligt

læs mere ...

af: Anonymous

Bastant

Kan kun tilslutte mig den tyndere udruldning og mel i lagene, men jeg laver med stor succes wienerbrød der er ligesom bagerens ved at bruge en 60% indrulning dvs 2/3 af dejens vægt. Jeg tillader mig at tilføje at kagen ikke bliver sundere, men absolut nydelsen og kalorierne værd. Vil man have kage må man give los på kalorierne eller lade helt vær!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Surdej dufter af øl og rugbrød, men smager bittert og eddikeagtigt.

Som ubagt rugbrød. Lidt mere syrligt. Med øl overtoner :-S

læs mere ...

af: Anonymous

Brændfyret pizzaovn - fælleskøb - billigt

Mange tak, men der er vist ikke plads i min lille byhave til den :-S

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hæver ikke

Flere timer? Ikke natten over som der står i opskriften?

læs mere ...

af: Anonymous

verdens bedste brød/kommentar

Beklager, jeg ser først nu at andre har haft samme problem. Du svarer at det er fordi gryden og/eller ovnen ikke har været varm nok. Jeg kan oplyse at gryden stod en halv time - 250 grader luftvarme, men jeg har ingen indikator på ovnen, så jeg ved ikke om en halv time er nok. Næste gang prøver jeg at lade den stå tre kvarter.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Youghurt?

at de ikke tørrer ud under hævningen, og at de bruner hurtigere når de bager. Det giver luftigere brød og en pænere overflade.

læs mere ...

af: Anonymous

kagemand remonce

Jeg bor i Udlandet og kan ikke faa brun farin til remoncen. Hvad kan jeg ellers bruge. Jeg bor i svejts.

læs mere ...

af: Anonymous

De smuldre

Jeg har lige prøvet at lave karamellerne og nu hvor de er kølet af smuldre de, de har ikke den der seje konsistens men smuldre i stedet for. Hvad har jeg mon gjort galt?

læs mere ...

af: Anonymous

Røget bacon 2. del

HA! .. Max :-D

læs mere ...

af: Anonymous

Simpelthen de bedste...

Efter at have fået smagt nogle cookies på mit seminarium var min kritiske indstilling overfor cookies-opskrifter eskaleret. Lige meget hvilken opskrift jeg prøvede var resultatet bare ikke som de cookies jeg plejede at få på mit semenarium.. Men lige netop denne opskrift er bare genial. Det er simplethen det tætteste man kan komme på de bedste cookies jeg nogen sinde har smagt. Jeg pelejer ikke at tilføje kommentarer til de mange opskrifter jeg støvsuger på nettet. Men denne gang kunne jeg ikke holde mig. Verden må vide at vi her har en rigtig god og nem opskift..

læs mere ...