kvalimad - kommentarer

af: Max M Rasmussen

varmluft?

Det kommer an på hvor godt din ovn fordeler varmen, så det kan jeg ikke sige.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

hævning. for amatøre..

Jeg nævner i opskriften at den skal være lillefinger varm.

læs mere ...

af: Anonymous

Rygesmul

Hej Max Det er da et fantastisk site du har opbygget. Jeg har anbefalet det til mine "studenterbørn" også... Nu til mit spørgsmål: Hvor køber du rygesmul? Kan man evt. henvende sig hos den lokale tømrer og bede om noget RENT savsmul, eller vil du ikke anbefale den metode?

læs mere ...

af: Anonymous

Hævning

Jeg er lige i gang med at bage dette brød, og glæder mig meget til at smage det :) Jeg er dog blevet lidt i tvivl om hævningen. Skal dejen være tildækket med film eller lign., når den skal hæve 1 1/2 time?

læs mere ...

af: Anonymous

Våd dej

Ælter du på maskine eller i hånden? Jeg bruger maskine og dejen er lidt våd til at begynde med. Efter en 5-10 minutter bliver den mere fast. Håndælter du kan jeg kun råde til at ælte dejen selvom den virker våd.

læs mere ...

af: Anonymous

Hvid Chokolade

I så fald ville kagen nok blive for sød. Ostecremen tilfører friskhed i form af ost og citronskal- og saft, som selvfølgelig også giver et syrligt modspil til den søde kage. Det er selvfølgelig ikke forbudt at smøre en chokoladecreme på, men i så fald ville jeg helt klart vælge at servere noget friskt og knap så tungt sammen med :D Mvh. Maria

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Mascarpone

ja.

læs mere ...

af: Anonymous

Støbejernsplade

Hvis man ikke lige har en skibssmed i baghaven, kan man fra Weber købe firkantede stegeplader i støbejern. De er beregnet til gasgrill og fås i flere størrelser. mvh -Sejer

læs mere ...

af: Anonymous

ismaskine

Hej max, jeg er en fattig ung pige der ikk har råd til de dyrer ismaskiner, har set en masse på ebay.com hvor de sælger en masse nye billige ting, rigtig god hjemmeside med alt hvad hjertet begær til sindsyg lave priser da det kommer fra hele verden. Men hvad skal man gå efter vis man skal være sikker på og få en ordenlig en.. Vis du har tid kunne du evt kik en på ebay og se hvilken du ville råde vis du overhovedet vil råde nogen af dem, men det var kun vis du havde tid og lyst ellers så er spørgsmålet hvad man skal gå efter vis man skal være sikker på og få en der virker.. ? P.s er kun på su.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvilken riskoger?

Hvis det er en gammeldags mekanisk en og ikke en digital, så skulle der ikke være nogen problemer. De mekaniske mærker efter om varmen i gryden stiger til over 100 grader. Hvilket de først gør når der ikke er mere vand i. Det gør de digitale også, men de bliver nulstillet hver gang auberen slukker for dem.

læs mere ...

af: Anonymous

Gryde størrelse

Hvad er diameteren på din gryde ? Jeg har en gryde på 19 cm i diameter og jeg synes mit brød bliver for højt.

læs mere ...

af: Anonymous

hindbærsorbet

Sorry kan se at du allerede har svaret på det en gang. Bare se bort fra mit spørgsmål :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Mel

Er brødene frysergnede?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

De smager bade godt

Jeg foretrækker at fryse dem inden de bages og så komme dem i ovenen direkte fra fryseren..

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Sur dej lugter og smager overhoved ikke af hverken rugbrød eller øl.

Begge dele kan være rigtigt. Det kommer til dels også an på hvornår du lugter til den. Har den fx. stået længe og/eller ved lav temperatur, så er den mere eddikeagtig end hvis der lige er gået nogle timer efter fodringen. Det betyder ikke det er en dårlig surdej til rugbrød. Blot at den er lidt overmoden. 3 dage er ikke for længe. Tværtimod. Prøv at fodre længere tid og se om lugten ikke ændrer sig.

læs mere ...

af: Anonymous

Grundopskrift

Hej og tak for en super opskrift. Du skriver 5 dl mel på grundopskriften er det en fejl siden der skal bruges 6 til chokolade og appelsin muffins?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Wienerbrød

De er helt perfekte at fryse, og der er ingen kvalitetsforskel på de frosne og de ikke frosne.

læs mere ...

af: Anonymous

Nødder

Jeg har netop bagt en portion med smuttede mandler, lidt citronskal og hvid chokolade. Yeah! Ps tak for en fremragende side!!

læs mere ...