kvalimad - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Kanelsnegle

De eneste muligheder lige nu er at tilføje dem til en besked i forummet. Men der er nogen mail problmer med mit software. Den anden mulighed er at uploade til 3. part site og så linke i kommetarer her. jeg er ved at lave ny udgave af sitet hvor der er bedre mulighed for brugerdeltagelse.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Glucose

Ja. Det er det samme. Der er bare vand i glucose sirupen. Men det koger jo væk, så det gør ingen forskel i sidste ende.

læs mere ...

af: Anonymous

flødekaremmelerne

opskriften på karemeller er fantastisk og de bliver rigtig golde nam nam nam nam nam nam nam nam nam nam nam na ma

læs mere ...

af: Anonymous

Smøring + drysning fungerer

Jeg har bagt dette brød i en glutenfri version, med surdej (OK, det vil sige at det er et helt andet brød - men samme teknik). Den glutenfri dej hænger ofte mere fast end glutendej, så jeg turde ikke lade være med at smøre. Jeg smurte den varme gryde med rigelig olie og en silikonepensel (tåler varme) og dryssede med groft mel, og det virkede fint, intet hængte fast. Til gengæld bliver undersiden nærmest stegt pga. olien, men det bliver nu også ganske lækkert.

læs mere ...

af: Anonymous

is

72 grader i 15 sek er en lav past. (alle patogene bakt er døde)

læs mere ...

af: Anonymous

Super opskrift

Tak for endnu en dejlig opskrift og vejledning! Første forsøg mislykkedes, da massen nåede at blive for kold i røremaskinen og blev totalt umulig at have med at gøre. Men så fik jeg styr på det. Lavede en portion med skal og saft af en citron i dag. Og bortset fra at den fintrevne skal på underligste vis klistrede sig fast til piskeriset, så blev de mega-gode!

læs mere ...

af: Anonymous

Mængder

Aha... Fangede nu det var et andet brød..... Kan bare ikke slette mit spørgsmål.. 😳

læs mere ...

af: Anonymous

Et beskidt triks

JA

læs mere ...

af: Anonymous

Længere "levetid"???

Hej Har du et forslag til hvordan man kan forlænge levetiden, så de ikke bliver tørre efter 1-2 dage?? Men i øvrigt smager de fantastisk.. Ungerne er vild med dem.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Smør / rullemargarine

Det smager ikke så godt som med smør, og man kan sagtens lave det lige så pænt med smør.

læs mere ...

af: Anonymous

kanon opskrift

Ad den er ikke til pølsehorn dummernik

læs mere ...

af: Anonymous

Førstegangsbruger af Kvali

Hej Max :) Nu har jeg luret lidt på din side - og jeg tager hatten af for dit kæmpearbejde herinde - hold da op for en energi du smider for dagen herinde :) Nå, nu skulle jeg jo så også prøve dit meget berømte franskbrød af - den klassiske hurtige som du beskriver, og jeg må medgive at dejen er meget "våd" at arbejde med, og jeg har ikke en maskine at røre det på, så alt har været manuelt æltning - bvadr for en gang klister på fingrene - men men men, som så meget andet, så ender det jo rigtigt godt, for bliver man ved med at ælte - måske lige et par minutter mere end de 10 (nu det er ren manuelt arbejde) - så bliver dejen faktisk ganske god at arbejde med... Og lige nu sidder jeg og guffer friskbagt franskbrød i mig - og hvor det da smager fantastisk.... Og vil da lige komme med et lille pip mere - havde en rest solsikkekerner der blev hældt i - dét smager namz altså.... (hader birkes... derfor kernerne...) Mange hilsner Christina

læs mere ...

af: Anonymous

Karbonader (krebinetter)

I følge Frk. Jensens kogebog (1966 udgaven)så er Karbonader hakket kalv og flæsk, mens Krebinetter "oftest er svinekød blandet med kogte kartofler eller gulerødder, udblødt franskbrød eller rasp og æg. Blandingsforhold: 2 dele kød til 1 del tilsætning".

læs mere ...

af: Anonymous

Pectin

Hej Max. Vil lige starte med at rose dig og din side tror ikke der går en dag hvor jeg ikke lige er inde og kigge bare for at se om der er sket noget nyt. Nå men jeg har set at man kan købe pectin i pulverform hos Specialkøbmanden, er det noget man kan bruge istedet for æggehviden? Med venlig hilsen Henrik Hollender

læs mere ...

af: Anonymous

Kanelsnegle

Hej Max. Hvad for en yoghurt bruger du ovenpå sneglene inden bagning ?

læs mere ...

af: Anonymous

Antal??

Never mind - har fundet svaret. ;)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Man skal aldrig gå ned på udstyr...

Jeg regner ½ time til pladen.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Personer???

Det er meget forskelligt. jeg kan godt lide det med kun lidt kødsovs til meget pasta. Så kødsovsen nærmest er en dressing. Så er der vel til ti. Andre vil gerne have meget kødsovs, så det er pasta der bader i kødsovs. Så er der vel til 5.

læs mere ...