kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

the muffin method (man)

mon det er en skjult reference til Alton Browns "good eats" ;) hvis ikke er det værd at tjekke hans programmer ud på youtube.

læs mere ...

af: Anonymous

uhmm

jeg har lige lavet en stor stak, fra din opskrift... jeg siger dig, jeg fik knap nok, selv lov til at smage :P alle i huset snuppede så mange de ku spise, til der næsten ikke var flere tilbage! haha tak for en lækker opskrift ;D

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Langtidsstegning med eller uden indpakning!?

jeg har ikke selv prøvet den metode, så jeg ved ikke hvad der er bedst. Umiddelbart ville jeg tage plastikken af, så der kan fordampe væske fra kødet. Der fordamper ikke så meget at det bliver tørt, og lidt fordampning forstærker kødsmagen.

læs mere ...

af: Anonymous

Lakrids?

Jeg har købt lakridspulver og puttet i, men det skal i sammen med sukkeret. Jeg rullede så to slags karamelmasse ud og lavede en roulade med lakrids/vanillie- det smage helt fantastisk og så rigtig flot ud. Jeg har også købt karamelpapir så de an blive pakket smukt ind :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Kartofler

Jeg tror godt kartoflerne kan nøjes med ca. 20 min for at blive møre. Det må være en tyrkfejl. /René

læs mere ...

af: Anonymous

smøragtig mascarpone

ja det har jeg. Jeg har lavet osten et par gange, og den er blevet sådan hver gang. Hvor køber du osteklæde? tror jeg vil prøve noget andet en viskestykker, og se om det ændrer noget.

læs mere ...

af: Anonymous

Forlænger til Weber Grillen..

Kunne godt tænke mig at se hvordan sådan en forlænger til Weber Grillen ser ud, hvad den hedder og hvor den evt. kan købes??? Ville da være dejligt hvis jeg bare kunne anvende min Weber til koldrøgning også..

læs mere ...

af: Anonymous

Iskrystaller

Jeg vil blot give et tip til at undgå iskrystaller: Tilsæt 1,5 dl Glycerol (rolig det er et naturprodukt, vi har alle flere kilo i kroppen). Glycerol er sødt så spar på sukkeret. Efter iblanding af glycerol kan isen fryses i den endelige form med det samme, da det forhindrer opbygning af store iskrystaller. Glycerol fås hos Matas. Jan

læs mere ...

af: Anonymous

Kan ovn tåle de høje temp.?

Tak for meget interessant artikel!! Jeg rngede til en pejsebutikog ville straks købe to af deres støbejernsplader 40x60 18 kg., som ville passe i min ovn. En stor sneglen m. gaskomfur. En over brødet og en til at lægge brødet på. Han frarådede det utvetydigt fordi han ikke mente at alm.ovne kunne overleve så høje temperaturer. Har du erfaringer på det felt? Stålpladen er måske en mere moderat løsning? Men som kræver skibsværft..... Har en kæmpe lyst til at afprøve de varmegivende plader. Tror du ovnen vil gå i stykker? Mvh. Den glade brødnørdinde.

læs mere ...

af: Anonymous

Tak

Tak for opskriften , den er super godt.

læs mere ...

af: Anonymous

Rugbrød helt uden struktur?

Jeg prøver med mindre surdej. Tak for hjælpen:)

læs mere ...

af: Anonymous

Førstegangsbruger af Kvali

Komisk at du nævner dette. Mit brød blev nøjagtigt som dit- for saltet, fladt og kastet på bradepanden. Jeg forstår simpelhen ikke, hvordan det lykkes for andre.

læs mere ...

af: Anonymous

Goe på bål?

Kan de også bruges over bål som købe marshmallows?

læs mere ...

af: Anonymous

Små muffinsforme

Hvis jeg nu skal bage dem i små muffinsforme Ca. mål: 356mm lang x 245mm bred Hvert hul: 50mm x 20mm Hvor lang tid skal de så have i ovnen?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Glasur

Det er dækket under "pisk glasuren sammen" :-)

læs mere ...

af: Anonymous

scones

hej! har erfaret der serves syltetøj og clotted cream til alm., men hvad serverer man til scones med chokolade?

læs mere ...

af: Anonymous

Fantastisk Pulled pork

Hej, Tak for en super god opskrift på pulled pork - det gør det lejende let at lave og gæsterne falder i svime over hvor godt det er. Vi serverede pulled pork og krondyrryg sammen for vores gæster i en buffet - de fleste positive kommentarer gik på pulled pork.. :-) Tak for en rigtig god hjemmeside!

læs mere ...

af: Anonymous

Sous vide

Det kommer an på præcisionen. Hvis den kan styres nøjagtig nok så skulle det være fint. Pølser skal forresten have 65°C ... som regel.

læs mere ...