kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Meltyper

Hej Jeg vil gerne tilslutte mig strømmen af super henrygt brødbagere. Jeg så din video i tirsdags, kørte ud for at købe en Pyrex stegeso, slog de første brød op samme dag, og i går bagte jeg 2 super skønne brød, de bedste jeg nogensinde har bagt, tak for det. Og så til det med melet, det ene var med 200g Durummel og 425g "Tipo 00"( italiensk hvedemel), brød nr. 2 var med 200g Rugmel og 425g "Tipo 00", og de blev ganske fantastiske. I går slog jeg 2 nye op med halvt af hver, og de skal bages i dag, glæder mig allerede. De gode brød hilsner Henrik

læs mere ...

af: Anonymous

scones

hold da op, jeg har lige bagt scones efter denne opskrift, det er den bedste opskrift jeg nogensinde har prøvet og de smager bedre end dem de har ved bageren. tak for en fantastisk side. hilsen allan

læs mere ...

af: Anonymous

Crème brûlée

Jeg har ikke oplevet problemer med opskriften som i andre i forhold til tid. Bruger i samme størrelse ramekinere? En anden måde at se om det er færdigt på er, at lige så snart en af dem (og det er altid kun 1 af dem) tager en anelse brunlig farve i toppen, typisk en lille plet, så er de færdige. Minimum 3 timer i køleskab, ellers er alt snorlige.

læs mere ...

af: Anonymous

Langtisstegning

Langtisstegning? Hvor langt skal man stå fra stegen? Nogle tyrkfejl er bare morsommere end andre. /René

læs mere ...

af: Anonymous

appelsin chokolade muffins

Er ikke verdensmester i bagning, og har forsøgt med adskillige opskrifter på muffins uden større held. MEN:...- Disse muffins er simpelthen de ALLER BEDSTE jeg endnu har smagt!! super opskrift!!!

læs mere ...

af: Anonymous

fedt?

Næst bedste !! Lchf er den mest overlegne diæt , jeg har i mit liv prøvet nærmest alle slags diætter , intet slår lchf , min homoglæbin balance er super , min forbrænding i top (spiser 3000 kcal og taber mig alligevel ) det sunde fedt booster min testoron produktion , jeg regenerer super godt . Og vigtigst !! Jeg er aldrig sulten på lchf . Skal siges at jeg træner ret meget og det er fedt at have energien fra de langsomme og hurtige kulhydrater lchf kosten generer (ps. 50 % af ingredienserne i stenalder kosten fandtes ikke i stenalderen !! 😄)

læs mere ...

af: Anonymous

Sprængning af nakkefilet til gule ærter

Jeg skal sprænge en nakkefilet på kbap 2,5 kg som efterfølgende skal koges til gule ærter. Jeg tænker at det skal i saltlagen de anbefalede 12 timer, men kan jeg umiddelbart efter koge nakkefiletten? Og så lige en stor tak for Kvalimad. Min yndlings mad site.

læs mere ...

af: Anonymous

Sukkeret smelter ikke ordenligt!

Du kan tilsætte lidt vand, så bliver sukkeret flydende først og bliver brunt som en ens masse når vandet er fordampet. Hvis sukkeret krystallisere skal du bruge en syre. Jeg bruger citronsaft. Det er billigt, og selvom man kan lugte det mens man laver karamellen, så har det ingen betydning for smagen/lugten af produktet.

læs mere ...

af: Anonymous

Forboldgutter på besøg

Du skal bruge ribbenssteg og sætte den over om morgenen. Sikkert ved en 120 grader. Måske kan de betale sig at overdække den så den ikke tørrer ud, og så riste sværene for sig selv under grillen. Prøv det evt. af inden fredag og se hvordan det går. Mør flæskesteg to gange på en uge er dat til at leve med :-) - max

læs mere ...

af: Anonymous

Laktosefri fløde

Jeg ved det ikke. - max

læs mere ...

af: Anonymous

stk

hvor mange

læs mere ...

af: Anonymous

Man skal aldrig gå ned på udstyr...

Hej, er din stålpladepusher lokaliseret i nærheden af København? Jeg leder efter en. Hvis ja, giver du ikke adressen.

læs mere ...

af: Anonymous

Varmluft?

Er lige gået igang, og HAR læst hele opskriften ;-) Nu er jeg bare i tvivl om det er varmluft eller almindelig ovn. Det er en ret stor 1.500g frilands økologisk :-) kylling, så den er jo nødt til at være i bunden af ovnen... Tænkte så, at det måske er 190g varmluft...

læs mere ...

af: Anonymous

Fugtigt eller tørt klæde ved hævning

Tak for den dejlige artikel omkring hævning... Der er dog stadig én ting der undre mig lidt... I nogle tilfælde er det et tørt klæde - i andre et fugtigt klæde der skal lægges over dejen ved hævning. Hvad er din erfaring med det???

læs mere ...

af: Anonymous

Klejner

Jeg har for første gang prøvet at koge klejner og har brugt din opskrift. Jeg må sige at det er noget nemmere end jeg havde troet. Det er en nem dej at arbejde med. Den er nem at rulle ud, måske især fordi jeg valgte at følge rådet med at lade den stå i køleskabet i et døgn inden. Jeg brugte max et kvarter på at slå dejen sammen og ca en time på at lave og koge klejnerne dagen efter, så jeg kan ikke helt forstå hende der ærger sig på at have brugt hele 2 dage på spildt arbejde? Desuden er resultatet godt. Opskriften er reel. Der kommer faktisk 30 store klejner ud af dejen. Jeg valgte dog at lave et par stykker mindre og de er også rigtigt gode. Det eneste jeg synes var lidt kompliceret var at regne kogetemperaturen ud. Kan se, at det er vigtigt for at få det bedste resultat. Må hellere skaffe mig et termometer. Tak for en god opskrift og vejledning, som jeg sidder og nyder resultatet af lige nu med en dejlig kop varm the 😊

læs mere ...

af: Anonymous

Helbred

Jeg vikler dem ind i køkkenfilm. Det virker lige så godt som de reagensglas de normalt kommer i. Men nu køber jeg også ½ kg af gangen, og så mange reagensglas har jeg ikke.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

alm. mælk ?

Jo, men smagen og konsistensen bliver ringere. Det bliver ikke dårligt, men heller ikke så godt som det kan.

læs mere ...

af: Anonymous

Wienerbrød

Ja sjovt nok er jeg faktisk ikke *så* meget til det søde. Men mine opskrifter tyder rigtigt nok anderledes. Max, Odense.

læs mere ...