kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Hård skorpe

ved ikke hvordan resultatet bliver men du kunne måske beholde låget på i længere tid? så burde skorpen vel ikke blive tyk og hård, men som sagt jeg har ikke selv prøvet :) Marc

læs mere ...

af: Anonymous

Hævningen

:-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Temperatur

Alle mine opskrifter er med varmluft. Det betyder intet om gryden er emaljeret eller ej.

læs mere ...

af: Anonymous

Blot helt fantastisk....

Aldrig har jeg smagt så lækkert et brød - super...

læs mere ...

af: Anonymous

Dobbelt portion

Jeg har nu bagt dobbelt portion flere gange og det virker fint,bare man måler kernetemperaturen med et stegetermometer (98gr.) Bruger en Römertrof stegefad (stegeso)til bagning.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Brødet sidder fast

de har sikkert ikke været varme nok da du kom brødet i, og/eller ovnen har været for kold.

læs mere ...

af: Anonymous

sider fast i stegeso

hej. jeg har prøvet at lave dette lækre brød. jeg har fulgt din opskrift fra start til slut. men da jeg tog den ud af ovnen og skulle have brødet ud af stegesoen sad den fast i bunden... hvorfor gør den det? og hvad kan jeg gøre for at den ikke gør det igen?

læs mere ...

af: Anonymous

Længere hævetid

Jeg skal lige være helt med på hvad du mener her - hvis jeg vil i gang med dejen nu, skal jeg så sætte den i køleskab til i morgen, tage den ud og folde den sammen og så lade den hæve på bordet de sidste to timer?

læs mere ...

af: Anonymous

Den varme gryde

Når gryden opvarmes i ovnen (inden dejen hældes i) skal det så være med grydelåg?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Vakuum maskine

Ja det ser ud til at være en god vakum maskine. Min thermostyring gik desværre i stykker, så jeg føler med dig. Håber dog snart den kommer tilbage fra reperation. Held og lykke med slagterkødet. Jeg fik også en venlig email fra Le Creuset. Det er jo meget sjovt.

læs mere ...

af: Anonymous

rundstykker

Hej igen Max, jeg ku rigtig godt tænke mig at bage rundstykker da her i Canada kan man ikke købe nogen af. Jeg har forsøgt at bage dem før, men de blev slet ikke sprøde. Har du måske nogen tips? :) kathrine

læs mere ...

af: Anonymous

Tung gryde?

Jeg bruger også min Römertopf og kommer den i ovnen fra starten af, dvs den varmes op sammen med ovnen, ligesom der står i opskriften. Og brødet bliver perfekt!

læs mere ...

af: Anonymous

Kerner

Ja da - bare lade være med at putte fo mange i. Jeg plejer selv at supplere med en stor håndfuld valnødder. Husk at dele dem i mindre stykker forinden. Bon appetit

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Vedr. pizzadej

Tak. Det er svært at skrive om, da det jo meget drejer sig om håndværk og fornemmelse. Jeg tror jeg vil lave en pizzabunds-video i stedet for. Men generelt. Del den i to. From det til kugler og lad det hvile hvis det er nødvendige. Vend dem i mel så de ikke klistrer. Pres dem flade med håndfladen. Hiv så i kanterne samtidig med at du presser ud fra midten. Drys mere mel på hvis den begynder at hænge i. Fortsæt indtil du har en pizzabund :-S

læs mere ...

af: Anonymous

Kan brødet fryses

Jeg vil gerne bage brødet til en fest og skal bruge 4-5 stykker, og kan dårligt nå at bage det samme dag. Egner brødet sig til frysning og opvarmning inden servering?

læs mere ...

af: Anonymous

Super lækkert brød !

Det ville være rigtig fedt, hvis folk lige læste tilbage i tråden, inden de stillede det samme spørgsmål for 17. gang... Jeg er imponeret over, at du orker at svare på det samme så mange gange! Det kan man desværre ikke programmere sig ud af - men hermed en opfordring til at checke, om ens spørgsmål ikke allerede er besvaret i tråden. Mvh Anja - som også er totalt vild med din side. Tak for den!

læs mere ...

af: Anonymous

Varmluft eller ej

Hej Max. Er det lige meget om det er 250 grader C i en varmlufts ovn, eller skal det være en almindelig ovn? Glæder mig meget til at prøve denne opskrift ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Groft brød

Det ser vildt simpelt og lækkert ud. Skal prøve det i aften. Har du erfaring med groft mel? Hilsen Ann

læs mere ...