hej jeg er ny her har et spørgsmål  den der snyde sovs som jo er dejlig enkelt 

Kan den fryses

M V N thaibertel 

læs mere ...

Tak. Jeg skriver generelt på mine (nyere) opskrifter hvordan man kan udskift nogle af tingene med glutenfrie. Men der er så mange kombinationer af ting man kan udelade at det er umuligt at ramme dem alle. Hvis jeg skal teste alle mine opskrifter med glutenfri, laktosefri,  æggefri osv. bliver det hurtigt uoverskueligt at lave gennemtestede opskrifter.

Fx. brød med (mel, æg og mælk) kan varieres med 8 forskellige udgaver: 

('mælk', 'æg', 'mel'), ('mælk', 'æg', 'glutenfri'), ('mælk', 'æggefri', 'mel'), ('mælk', 'æggefri', 'glutenfri'), ('lakt. fri', 'æg', 'mel'), ('lakt. fri', 'æg', 'glutenfri'), ('lakt. fri', 'æggefri', 'mel'), ('lakt. fri', 'æggefri', 'glutenfri')

og da hver eneste kombination er i praksis er en ny opskrift, da man ikke bare kan skifte fx almindeligt mel ud med glutenfrit mel og forvente at det virker, så er det uoverskueligt for mig at lave ene mand.

Da jeg lavede den nye udgave af kvalimad havde jeg håbet at de af jer der testede jeres egne udgaver af opskrifterne ville poste dem her. Du er fx meget velkommen til at poste dine resultater med laktosefri croissanter.

læs mere ...

Jeg har den bare stående i et stort glas eller en skål. Men en frysepose eller andet er lige så godt. I en skuffe, eller skab, eller på bordet. Det er ikke helt tydeligt af det du skriver, om du forstår det sådan at der skal være vand i melblandingen. Det skal der ikke.

læs mere ...

Jeg er first-time surdejs bruger, og satte en surdej igang i aftes lavet på halv hvedemel og halv grahamsmel + vand selvfølgelig! Det jeg så er blevet i tvivl om, er at du skriver at du blander en stort syltetøjsglas med melblandingen du vil komme i hver morgen + vand. Hvordan opbevare du den melblanding, som du vil lade stående til, netop at komme i hver morgen? 

læs mere ...

Er og bliver min livret :-) 

læs mere ...

Hej Max, 

Bruger kvalimad rigtig meget og erstatter altid mælk med rismælk og hvedemel med speltmel, mine croissanter hæver fint op og får flot definerede lag, tænker at flade spelt croissanter skyldes fejl i teknikken.

Var det en idé i disse moderne tider at lave et par versioner af dine opskrifter hvor du erstatter med laktosefattige alternativer og mel med mindre glutenfri? For mig har det været en spændende udfordring.


/Ole 

læs mere ...

Ellers prøv at find Knorrs opskrift. Den fungerede godt for mig! Ser frem til december i år :-) 


læs mere ...

Jeg har ikke prøvet det på den måde. Men jeg ville lave den helt færdig og så køle den ned i isvand. Derefter ville jeg bare varme den op i sommerhuset i en time eller to. og tak.

læs mere ...

Tak for en fantastisk side og god inspiration. Jeg vil blot høre, om du har nogen erfaring i at lade kødet bade over flere omgange? Kort fortalt skal vi holde sommerfest i sommerhuset, og i den forbindelse vil jeg gerne servere en hel striploin sousvide og til slut en tur på grillen. Vi ankommer dog først til sommerhuset 3-4 timer før sommerfest, så mit spørgsmål er, om jeg vil kunne komme kødet i vandbad derhjemme, pakke den ind og tage den med og lade den bade færdigt i sommerhuset? Eller vil det være bedre at lade den bade færdig derhjemme og igen komme den i badet i sommerhuset for at give den en kernetemperatur, inden den skal spises?

Mange hilsner

Svend

læs mere ...

Så er opskriften prøvet for første, men absolut ikke sidste gang! Superlækre, omend de blev bagt med olivenolie, der dog ikke dufter specielt meget af olivenolie, og 2% 'græsk inspireret' youghurt, som ikke var blandet op med mælk, for det læste jeg først da de var røget i ovnen. Jeg har lige smagt den første, og må se hvordan jeg kan holde fingrene fra de sidste 11 her indenfor de kommende timer.

læs mere ...

Du kan bruge ingredienserne til at udregne det. Værsgo':

læs mere ...

Hej Max.

Hvor meget suppe giver denne mængde ingredienser? Portioner / liter ca?

På forhånd tak!

læs mere ...

Os med 27" skærme takker og bukker :)

læs mere ...

Jeg har siden Vores-opskrifter.dk, hvor jeg deler mine opskrifter - den er et besøg værd ;)

læs mere ...

"Så er det friske i" - altså de friske krydderurter. Og ja, det er utydeligt.
læs mere ...

I videoen ved 1:25, siger du noget jeg ikke kan hører, eller måske bare ikke kan forstå ;)

"Så lidt ?? i, så skal det bare lige varmes op"

Hvad er det du siger der skal i ?


læs mere ...

Dejlig ret; og tillykke med den fine ombygning af sitet

læs mere ...

Det kan man godt. fx mascarpone. Men der skal være meget fedt i flødeosten for at det lykkedes. Der er en del der har problemer med den her opskrift fx http://www.kvalimad.dk/page/ostecreme-cheescake-frosting/uuid/3077a8c8-4f7c-11e6-9486-e9bc4b1fc8d3

læs mere ...