Sorbet

Skylder at sige, at ckokoladesorbeten er fra fxcuisine.com - af mange bedømt som en af verdens bedste food-blogs (næst efter Kvalimad selvfølgelig :)). Desværre 'forsvandt' den utroligt underholdende og vidende mand, som stod for siden omkring 2010. Den er dog absolut et besøg værd!
læs mere ...

Fløde eller smør

Hejsa. Kan se at der er lidt forskellige meninger om topping men kunne man evt tage halv af hver smør og fløde
læs mere ...

Jeg mangler mel

Hej Max, Rigtig god side du har her. Når jeg prøver at følge denne opskrift ender jeg altid med en meget våd dej og bliver nød til at tilføje meget mere mel. Hvordan kan det være?
læs mere ...

Scones

De smager godt lige når de er bagt. Men hvilke scones gør ikke det? Dagen efter synes jeg at de er noget kedelige..
læs mere ...

Jern eller stål??

Stål eller jern gør ingen forskel. Smeden skal bare fjerne slagger, urenheder og eventuelle malerester. Så skal du selv gøre den rent der hjemme med vand og sæbe, og oliebehandle den.
læs mere ...

Langtisstegning

Hejsa.. Jeg tror du skal bruge tykkam eller bov til langtidsstegning af oksekød.. det er noget af det der i forvejen gerne skal stå og simre 2-3 timer..
læs mere ...

cookies

hej jeg er kun 11 år og skal til at lave dem for anden gang ville bare sige at opskriften er fantastisk
læs mere ...

Ødelagt ske

Jeg bruger generelt ikke plastikværktøj til noget, så jeg kan ikke sige det. Metal og træ er mine favoritter. Men det burde ikke knække din ske. Måske den var ved at være gammel? Plastik bliver jo mere skrøbeligt jo flere gange det kommer i opvaskemaskinen.
læs mere ...

Lige i skabet!

Den bedste opskrift på kanelsnegle, jeg nogensinde har prøvet. Jeg lavede marcipanvarianten og fik 24 pænt store snegle af portionen. Der var lige tilpas remonce til mig, når det blev skrabet godt ud. Til gengæld kunne jeg snildt nøjes med den halve portion glasur (er så altså heller ikke den store glasurelsker). Tricket med at bruge bradepanden som låg er genialt. Efter de første ti minutter stod de som bævende buddinger; slutresultatet blev sprøde, lette, luftige, svampede snegle. MUMS! Tak for opskriften, Berit
læs mere ...

Røget bacon 2. del

@ hybel Prøv at tørre røgesmulden i bageovnen lidt inden du bruger den. Så ulmer den meget bedre. Prøv fx med 1 time på 100 grader eller sådan noget. Min erfaring er, at røgesmulden skal tørres ordentlligt, hvis den rigtig skal ulme.
læs mere ...

Olie

Betyder ikke noget, bare den er "smagsløs" - ikke noget med jomfurolier eller olivenolie.
læs mere ...

rundstykker

jeg skal nok skrive noget om rundstykker på et tidspunkt, men det vil fylde for meget i denne tråd. Det korte princip er en relativt tør dej med damp i ovnen.
læs mere ...

Rugbrød - uden revner

Prøv at lade det hæve op og slå det ned en eller to gange mere. Så bliver det mindre livligt og har ikke så mange hæve problemer.
læs mere ...

Ikke så fast ?

Kan jeg bruge citronsyre i stedet for vinsyre, til mascarponen?
læs mere ...

Creme Brulée

Jeg kan kun sammenslutte mig Ullas kommentar. Tak for åbenbaringen. Mit liv er nu mere komplet :-) MVH Chris
læs mere ...

Springform

Hvorfor kan man ikke skrive hvor stor formen man skal bruge det er ret irerterret tros jeg er udannet kok knokler jeg rundt i de forskellig størrelse øv øv øv
læs mere ...

Karameller i gryde.

Jeg laver dem i en gryde og tilsætter derfor en lille smule vand så sukkeret brune ens. Jeg tilsætter også lidt citronsaft, derved går syren ind og deler glukose og fruktose. Man skal virkelig passe på det ikke bliver for mørkt inden fløden. Jeg tager det af varmen så snart det begynder at blive lysebrunt, ellers bliver det for mørkt inden fløder når at koge fast.
læs mere ...

København

Der findes flere udbydere har jeg set. Selv købte jeg den hos www.bag-mand.dk, men jeg går også lidt op i design osv.
læs mere ...