kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Ina og Anne - storkoekken raporten der er enig med Max ;-

Hej igen, du har jo nok set den her - men just in case... http://www.google.com/url?sa=t&source=web&ct=res&cd=5&ved=0CB8QFjAE&url=http%3A%2F%2Fwww.foedevarestyrelsen.dk%2Ffdir%2FPub%2F2002001%2Frapport.pdf&ei=d8OOS-vnEcqztgeIj4miCw&usg=AFQjCNF2VCEqAl5Yd9Ptv-aOpeX0iyveFA&sig2=fw8wlzJpDQ_vltd3QoKpqw Fed rapport - den giver nogle dejlig fakta der understoetter din artikkel. Er som du nok kan forstaa ved at blive rigtigt glad for dit site ;-) mvh Vitus

læs mere ...

af: Anonymous

Jeg har ændret datoen på opskriften

det gik umiddelbart fint, omend jeg har brugt for meget vinsyre. Konsistensen er en anelse mere flydende end forventet, men dog stadig rigeligt fast. Tror at syrligheden gør den svær at bruge til tiramisu. Jeg må bruge lidt mindre næste gang. /kanø

læs mere ...

af: Anonymous

Appelsinsorbet

Hejsa :) Jeg vil gerne lave appelsinsorbet - men da frugterne er lidt fesne i butikkerne pt, har jeg påtænkt at bruge en lækker juice + lidt citronsaft.. Kan jeg bruge juice med frugtkød i, eller skal den være "ren"? :) Tak på forhånd! :)

læs mere ...

af: Anonymous

Gulerodskage

Det kan du sagtens. - max

læs mere ...

af: Anonymous

Med hindbærsmag?

dem på NOMA farver de med Rødbedesaft

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Centrum-temperatur

Hvis du genopvarmer den senere kan du sagtens stoppe ved lavere temperatur. Bare den er mør.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvad slags yoghurt?

En almindelig naturel er fin, ligeså A38, ymer og tykmælk. En 10% virker også. Kan dog være der skal en lille smule mælk i også, hvis dejen bliver for tyk.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

dårlig opskrift??

Scones er kemisk hævet, og har en bestemt smag og konsistens. Hvis man forventer en bolle, eller venter for længe med at spise dem kan man blives skuffet. Typisk skal der godt med smør og marmelade, eller lemoncurd, på.

læs mere ...

af: Anonymous

Farve

Kan man putte noget farve i så de ser lidt mere interessante ud??

læs mere ...

af: Anonymous

Fantastisk alsidigt brød

Jeg er blevet en helt til familie fester da jeg altid bliver bedt om at medbringe dette brød og mange af mine familie medlemmer har senere også selv haft stor succes med brødet her. Jeg laver det på mange forskellige måder , men den rene med havsalt uden krydderurter går rent hjem hos alle! Har lige nu dette duftende lækre brød stående til afkøling da jeg skal fejre fødselsdag senere idag!

læs mere ...

af: Anonymous

Vanillecreme og creme brulee

Hej Max Jeg har længe været en flittig besøgende på din side og har da også lavet en stor del af dine skønne opskrifter. Især din vanilleis er fantastisk og ligeledes er vanillecremen. Jeg har læst nogle af kommentarerne og du skriver at man kan opvarme cremen til creme brulee, så vanillekornene ikke synker til bunds. Mit spørgsmål er så: er det egentlig ikke bare at lave din vanillecreme (uden maizena), og så bage den som creme brulee? Eller er jeg helt gal på den?

læs mere ...

af: Anonymous

Er det

Er det varmluft eller alm. Svar hurtigst muligt

læs mere ...

af: Anonymous

Bastant

Kan kun tilslutte mig den tyndere udruldning og mel i lagene, men jeg laver med stor succes wienerbrød der er ligesom bagerens ved at bruge en 60% indrulning dvs 2/3 af dejens vægt. Jeg tillader mig at tilføje at kagen ikke bliver sundere, men absolut nydelsen og kalorierne værd. Vil man have kage må man give los på kalorierne eller lade helt vær!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Surdej dufter af øl og rugbrød, men smager bittert og eddikeagtigt.

Som ubagt rugbrød. Lidt mere syrligt. Med øl overtoner :-S

læs mere ...

af: Anonymous

Brændfyret pizzaovn - fælleskøb - billigt

Mange tak, men der er vist ikke plads i min lille byhave til den :-S

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hæver ikke

Flere timer? Ikke natten over som der står i opskriften?

læs mere ...

af: Anonymous

verdens bedste brød/kommentar

Beklager, jeg ser først nu at andre har haft samme problem. Du svarer at det er fordi gryden og/eller ovnen ikke har været varm nok. Jeg kan oplyse at gryden stod en halv time - 250 grader luftvarme, men jeg har ingen indikator på ovnen, så jeg ved ikke om en halv time er nok. Næste gang prøver jeg at lade den stå tre kvarter.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Youghurt?

at de ikke tørrer ud under hævningen, og at de bruner hurtigere når de bager. Det giver luftigere brød og en pænere overflade.

læs mere ...