kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Langtidsstegning

Man lærer altid noget nyt. Jeg må indrømme at jeg jeg i en sen alder for første gang har fundet ud af hvordan man laver en lækker steg. MVH

læs mere ...

af: Anonymous

Fedtprocent

Når udgangspunktet er 38% piskefløde, og der drypper knap en tredjedel fra som valle, havner resten på over 50%. Så tror da pokker, det smager godt ;-) Men hvad er egentlig forskellen på Mascarpone og Creme Fraiche? Jeg kan ikke selv smage den store forskel, i hvert fald ikke i forhold til den på 38%. Og det koster altså det kvarte af Mascarpone (med mindre man laver det selv). Men er sådan en Anne Larsen-Tiramisu på sølle 38% overhovedet spiselig?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hæver ikke

Det er svært at sige med de få informationer du giver. Er der liv i rugbrødsdejen? Smager dejen slet ikke surt heller? Måske dejen skal stå i længere tid? Har du skiftet mel? Kunne være antisvampe-sprøjtemidler i melet der slår kulturen ihjel. Det ville dog være mærkeligt.

læs mere ...

af: Anonymous

Verdens bedste brød - med hvilken type mel?

Tak skal du have - jeg har til mit første brug (bliver bagt idagkl.11) brugt speltmel og jeg syntes ikke, at det så helt så klisteret ud som dit, har givet det lidt mere vand og nu da jeg skulle hæve det igen, så det fint ud. Glæder mig meget ....

læs mere ...

af: Anonymous

Gammel surdej

Tak for svaret, førstehjælp til surdejen er herved gået igang :)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

hej :)

Ja, men du risikerer en noget tør bacon.

læs mere ...

af: Anonymous

Sorry ...

Ja, altså jeg mener jo DUMLE i midten :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Regnbue is

Tak for tippet, jeg forsøger mig med den smeltede chokolade. Har oplevet dårlige resultater med kakao, og vil gerne være på den sikre side med sådan en stor produktion :)

læs mere ...

af: Anonymous

geraldine

i meant to say that i left the cake to cool completely before covering it with tin foil.then the following day it was decorated.i must say it does taste yummy.

læs mere ...

af: Anonymous

opskrift Creme Brulee

Fantastisk opskrift- Både min kone og jeg synes de smager bedre med de hel æg. Hilasen lars

læs mere ...

af: Anonymous

Flødeboller

Aii Max hvad skal det nu til for?? Du kan da ikke være bekendt at lægge sådanne lækre opskrifter ind!

læs mere ...

af: Anonymous

Smager grotesk godt

Jeg har lige bagt kanelsneglene for første gang. De smager grotesk godt, skal jeg da lige hilse at sige. Hilsen Gert

læs mere ...

af: Anonymous

Tørring

Hvor mange grader må der max være under tørringen efter rygningen.

læs mere ...

af: Anonymous

Kalvetyndstegsfilet

Fin side med mange gode råd og tips. Jeg har dog brug for lidt hjælp Har 2 stykker kalvetyndstegsfilet på hhv. 1,1 kg og 1,4 kg som jeg gerne vil langtidsstege. Min ovn er efterhånden 12 år gammel så er lidt i tvivl om hvilken temp. jeg skal stege ved for at få det perfekte stykke kød. Udfordringen er at jeg får gæster kl. 18.30 og inden da skal jeg lige til en frokost (kl.13.00), og jeg vil gerne have kødet i ovnen, inden jeg tager til frokost. Nogen gode forslag til temp og stegetid?? mange hilsner Betina

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Min surdej har fået pels

Det sker jævnligt for mig at surdejen får pels. Jeg gør som du selv beskriver, og bliver ved med at bruge den.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Man skal aldrig gå ned på udstyr...

Det er rart ikke at være den eneste madnørd :-D

læs mere ...

af: Anonymous

tak!!

det er de bedste muffins jeg - ever- har bagt! Tak! Og tak for en konkret forklaring på hvorfor og hvordan!! KH Heidi

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Varmluft

Du sætter den bare på 500 så.

læs mere ...